從小就特別喜歡吃豆腐腦，嫩滑的豆腐腦加點兒糖水，能吃一大碗！
第一次做豆花， 我竟然做了個咸口的，感覺味道還不錯哈哈…
所以你喜歡甜口還是咸口呀？

用料

黃豆

150克

清水

1200克

內脂

3克

甜口OR咸口？自制豆花/豆腐腦的做法

1. 準備好飽滿的大黃豆！我準備做咸口，所以準備了紫菜蝦皮榨菜。
   我一個從小吃甜口糖水豆腐腦的人，竟然覺得咸口也不錯哈哈哈哈

1. 取一個大盆，把黃豆淘洗下加滿清水浸泡一晚上，天熱放冰箱浸泡。水要放足夠多，讓黃豆充分吸收水分。 （圖上是拍照效果，我換了大盆泡黃豆的哈哈哈哈哈）

1. 起床啦起床啦！
   黃豆水倒掉沖洗下，把胖嘟嘟的黃豆放入破壁機，沒有破壁機隨便用啥機，能打豆漿就成。

1. 多打兩次，豆漿研磨的越細膩越好，提升出漿率和豆漿濃度。

1. 打好的豆漿倒入一口大鍋，煮沸后改小火再煮六七分鐘。因為豆漿會假沸，一定一定要煮熟煮透！

1. 別開小差！！
   煮豆漿您可千萬別走開，也別玩手機，用你水靈靈的大眼睛時刻盯著！有浮末就撇掉，時不時攪拌下，太容易溢出來啦！煮好的豆漿用紗布仔細過濾，拽緊拳頭勢必榨出最后一滴豆漿！
   豆渣別扔掉，我好像寫過豆渣小餅菜譜，很好吃！不知道你吃過炒豆渣不，絕世美味！
   

1. 內脂用少許水沖開攪勻，到入一個大碗或者大盆里。
   煮好的豆漿靜置兩三分鐘，冷卻到85度左右，從高處沖入豆漿，撇掉表面的浮沫！
   蓋上蓋子靜置15分鐘左右，豆腐腦就大功告成啦。

1. 自己做的好香呀，超級嫩滑！
   即將拉開咸甜大戰序幕！
   請問對面的是友jun還是emmm敵jun
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1. 加了一些紫菜、蝦皮、生抽、醋、哈哈哈。對不起甜口黨，我pan變了！但是我身在曹營心在漢！信我！

1. 再加點辣油和香油！真的好好吃！長這么大竟然解鎖了咸口豆腐腦，但是咸豆漿我吃不來！咱就喜歡吃甜豆漿泡油條！

1. 嗷嗚一大口，好好吃！

小貼士

1.豆子一定要充分浸泡膨脹，天熱別泡餿了
2.400g豆漿1g內脂的比例
3.豆漿千萬要煮熟！煮熟！
4.剛煮好的豆漿千萬不能直接導入內脂水，一定要放置一會到85度左右