題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

眾所周知，西方飲食富含飽和脂肪和精制糖，過量攝入這種飲食會導致肥胖、代謝和心血管疾病，甚至某些類型的癌癥。此外，越來越多的研究表明，這種飲食還會對認知功能產生不利影響。

2025年4月17日，悉尼大學的研究人員在"International Journal of Obesity"期刊上發表了一篇題為" Consumption of a diet high in fat and sugar is associated with worse spatial navigation ability in a virtual environment "的研究論文。

這項研究首次在人體上測試了高脂高糖飲食與空間導航能力之間的關系，發現經常食用高脂肪高糖飲食會損害年輕人的空間導航能力，這與動物研究的結果一致，首次揭示了高脂肪高糖飲食對空間學習和記憶的不利影響。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究人員招募了55名年齡在18-38歲之間的大學生，通過飲食問卷收集了糖分和脂肪食物攝入量，并通過虛擬環境來測試空間導航能力，分析了高脂高糖飲食對空間導航能力的影響。

空間導航是指學習并記住從一個位置到另一個位置的路徑的能力，這一過程可以近似地反映大腦海馬體的健康狀況。

在實驗過程中，參與者需要從起始位置導航到包含寶藏箱的目標位置，這兩個位置在整個訓練階段保持不變。如果參與者在四分鐘內找到目標，則繼續下一次試驗；如果沒有找到，則被傳送到目標位置并有10秒時間熟悉位置。訓練階段結束后，參與者進行了兩種類型的測試試驗。

結果發現，經常食用高脂肪高糖飲食會損害年輕人的空間導航能力，他們在虛擬迷宮中記住寶藏箱位置的能力較差。

在控制BMI和非空間任務表現后，這種關聯仍然存在，表明飲食對空間能力的影響是獨立的。

圖：論文截圖

這一發現與動物研究的結果一致，首次揭示了飲食對三維空間導航任務中空間學習和記憶的不利影響，結果證實了健康飲食選擇對認知健康的重要性。

參考文獻：

https://www.nature.com/articles/s41366-025-01776-8

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