雞蛋作為一種常見且營養豐富的食材，一直是人們餐桌上的“常客”。

然而，隨著市場上各種“網紅蛋”的出現，消費者在選擇時往往陷入困惑：這些高價的“網紅蛋”是否真的更營養、更健康？還是只是營銷噱頭？

資料圖 張慧攝

低膽固醇蛋：

高膽固醇血癥患者需要

中國農業大學食品學院教授范志紅介紹，蛋黃中含較多膽固醇，高膽固醇血癥患者等需要限制膽固醇攝入，每周只能吃4個帶蛋黃的雞蛋。如果吃的是低膽固醇雞蛋，每天吃1個蛋（每周7個）就不必擔心膽固醇高的問題了。

同時，還能從每天一個雞蛋中吃進去較多的維生素A、維生素B2等成分。同時，蛋黃中豐富的磷脂對改善血脂狀態是有益的。

谷物蛋：

維生素含量不豐富

范志紅介紹，雞是雜食動物，僅給其飼喂谷物，并不能讓雞蛋得到全面的營養和風味。谷物中不含有維生素A和維生素D，維生素B2含量也不夠高，只吃谷物會降低雞蛋中的維生素含量。

相比而言，雞場用的飼料是專家研發配合的，各種維生素的含量都很豐富，營養素和有害物質都有國家標準來管理，更能保證雞蛋中的維生素和礦物質含量。

無抗雞蛋：

營養和普通蛋無差異

科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒介紹，在現代高密度集中養殖模式下，為了防止傳染性動物疾病傳播造成動物大量死亡和經濟損失，預防或治療動物生病時都有可能使用抗生素，最終致其存在于雞蛋中。

雖然理論上，無抗雞蛋因為生產過程中嚴格限制了抗生素的使用，抗生素殘留的可能性更低，但它和普通雞蛋在營養價值上并沒有顯著差異。

富硒雞蛋：

不如吃點天然富硒食物

營養師高春海介紹，硒是人體必需的礦物質元素之一，具有抗氧化、增強免疫功能和抗病毒作用。一般，普通雞蛋的硒含量在13.96微克/100克，富硒雞蛋硒含量在（20~50）微克/100克。

雖然硒含量高于普通雞蛋，但其價格更高，一味追求富硒雞蛋大可不必，日常膳食中含硒較高的食物有很多，如牡蠣、小黃花魚、腰果、南瓜子、西瓜子、帶魚、瘦牛肉等，保證食物多樣性才是預防硒缺乏的法寶。

無菌蛋：

熟吃更安全

山西省動物疫病預防控制中心張娟介紹，無菌蛋，也叫可生食雞蛋，細菌含量很少，但并非完全無菌，稱其為“少菌蛋”更合適。若生產、運輸、儲存（0℃~10℃冷鏈）合規，且在“賞味期”內（通常15天），生食風險較低。

但雞蛋一旦超出生食期限，可能滋生細菌，需加熱食用。老人、兒童、孕婦及免疫力低下者消化系統脆弱，熟吃雞蛋更安全。

DHA蛋：

不愛吃魚的人可適當選擇

營養師李純介紹，DHA（二十二碳六烯酸）是人體必需的一種多不飽和脂肪酸，對于孩子的大腦和視力發育至關重要，常存在于深海魚類、藻類中。

DHA蛋是通過給雞喂食藻類、亞麻籽等強化營養，增加雞蛋中的DHA，適合不能接受DHA產品、不愛吃魚的朋友，尤其是準媽媽、嬰幼兒和兒童、老年人。

買時需要看DHA含量，如果含量太低（如一顆低于30毫克），則沒必要買。

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本文來自：2025-06-03健康時報《越貴的雞蛋越好嗎？》

編輯：喬靖芳 王真

審核：楊小明 魯洋