春天，萬物復蘇，身體也在這個季節渴望著新的活力與清爽。然而，便秘卻常常困擾著許多人，讓肚子脹脹的，十分難受。別擔心，今天為您帶來八道能有效緩解便秘的美味菜肴，不僅營養豐富，而且做法簡單，快來一起學一學吧！

菠菜豬肝湯

準備食材:豬肝，菠菜，枸杞子，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、豬肝清洗干凈切成片，加入姜絲、料酒和清水浸泡一會兒，再清洗干凈，用廚房紙吸干水分。

2、豬肝放入生抽、蠔油、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘，再焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。

3、菠菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈瀝干水分。

4、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

5、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥花炒出香味，再加入適量清水煮開，水開后放入豬肝和菠菜，加入食鹽和枸杞子，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

絲瓜煮蝦仁

材料：絲瓜 1根（約300克）；蝦仁 200克；大蒜 2瓣；生姜 2片；食用油 適量；鹽 適量；料酒 1勺；白胡椒粉 適量；雞精 適量（可選）；水 適量

步驟：

1. 準備材料：絲瓜去皮，切成滾刀塊。蝦仁清洗干凈，去除蝦線，用廚房紙吸干水分。大蒜切末，姜切片備用。

2. 腌制蝦仁：將清洗干凈的蝦仁放入碗中，加入1勺料酒、少許鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘入味。

3. 炒香調料：熱鍋涼油，加入姜片和蒜末，用中小火炒至金黃色，釋放出香味。

4. 翻炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色，約2-3分鐘，取出備用。

5. 煮絲瓜：在同一鍋中加入少量油，放入切好的絲瓜塊，翻炒1-2分鐘，加入適量的水（可稍多一點，幫助煮熟絲瓜），煮沸。

6. 合并煮制：當絲瓜煮至略軟時，將炒好的蝦仁加入鍋中，繼續翻煮3-5分鐘，確保蝦仁和絲瓜入味，湯汁也稍微濃稠。

7. 調味與完成：最后根據個人口味加入適量的鹽和雞精，翻勻后煮1-2分鐘，即可關火，盛出裝盤。

金針菇炒蛋

材料準備：金針菇 200克；雞蛋 3個；大蔥 1根（可選）；大蒜 2瓣；食用油 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；生抽 1勺；料酒 適量（可選）

做法步驟：

1. 準備金針菇：將金針菇洗凈，去掉根部雜質，可以分成幾段，方便翻炒。用清水沖洗干凈后，瀝干水分。

2. 打蛋液：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，使用筷子輕輕攪拌均勻，直到蛋液完全融合。

3. 切蒜末和蔥花：將大蒜切成蒜末，蔥切成蔥花（可根據個人口味選擇是否加蔥），備用。

4. 炒蛋：熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，用中小火快速攪拌，炒至蛋液剛剛凝固，不要炒得太干，保持嫩滑。炒好后將炒蛋盛出備用。

5. 炒蒜末和蔥花：鍋中再加一點油，放入蒜末和蔥花炒香，炒至金黃出香味。

6. 炒金針菇：放入金針菇，快速翻炒均勻，炒至金針菇稍微變軟。金針菇容易熟，所以炒的時間不宜過長。

7. 合并炒蛋與金針菇：將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量的鹽、白胡椒粉調味。最后可以加入少許生抽，繼續翻炒均勻，使味道更為豐富。

8. 出鍋裝盤：炒勻后，金針菇炒蛋完成，盛出裝盤，熱騰騰的金針菇炒蛋即可享用。

百合蓮子綠豆湯

【食材】

百合、蓮子、綠豆、冰糖

【做法】

1.綠豆洗凈放入鍋中，加水煮20分鐘。

2.加入銀耳、蓮子、百合繼續煮20分鐘。

3.最后加入冰糖攪拌均勻即可。

蒜蓉蒸茄子

所需材料：茄子：2根；大蒜：5瓣；生抽：1勺；老抽：1勺；食鹽：適量；白糖：1/2勺；食用油：適量；香蔥：1根（可選，裝飾用）

做法步驟：

1. 準備茄子：茄子洗凈后，去掉茄頭，切成大約1厘米寬的段。為了更入味，可以把茄子切成條狀或用刀在表面劃幾刀，增加蒸制時的吸味效果。

2. 準備蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉。蒜蓉可以剁得細一些，也可以根據個人口感稍微粗一些，味道會更濃郁。

3. 蒸茄子：將切好的茄子段整齊地放入蒸盤中，水開后將茄子放入蒸鍋中，大火蒸約8-10分鐘，直到茄子變軟，表面微微褐色。

4. 準備蒜蓉調味汁：在一個小碗中加入剁好的蒜蓉，加入生抽、老抽、白糖和適量食鹽，攪拌均勻。可以根據個人口味調整調料的量，生抽的味道較輕，老抽則會增加顏色和濃郁的味道。

5. 加熱蒜蓉：在鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蒜蓉，炒香蒜蓉至微微變色。注意不要炒得太久，以免蒜蓉變苦。此時，蒜蓉的香氣會被激發出來。

6. 澆上蒜蓉：蒸好的茄子取出，均勻地將炒香的蒜蓉和調味汁澆在茄子上。讓蒜蓉汁滲透到茄子的表面，增強味道。

7. 最后蒸制與裝飾：將整個蒸盤再次放入蒸鍋中蒸2-3分鐘，讓蒜蓉汁進一步滲透。蒸好后，可以撒上切好的蔥花進行裝飾，提升香氣和美觀。

蘆筍炒蝦仁

材料：新鮮蘆筍 200 克、蝦仁 200 克、大蒜 2 瓣、紅椒 1 個（可選，用于增色）、橄欖油或植物油 適量、料酒 1 湯匙、生抽 適量、鹽 適量、雞精 適量（可選）、水淀粉 適量（用于勾芡）

步驟：

1. 準備食材：蘆筍洗凈，去掉根部的老莖，切成3-4厘米的段。蝦仁去殼去蝦線，洗凈瀝干水分。大蒜切末，紅椒切成細條備用。

2. 腌制蝦仁：將蝦仁放入碗中，加入少許鹽、料酒和一小勺淀粉攪拌均勻，腌制10-15分鐘，去腥入味。

3. 焯水蘆筍：鍋中燒一鍋開水，加入少許鹽，將蘆筍段放入開水中焯水約2分鐘，撈出瀝干，保持脆感。

4. 炒蝦仁：鍋中倒入適量油，燒熱后加入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，取出備用。

5. 炒香蒜末：鍋中再加入適量油，加入切好的大蒜末，小火慢慢煸炒，炒出香味。

6. 翻炒蘆筍和蝦仁：將焯過水的蘆筍段和紅椒條加入鍋中，翻炒均勻，稍微炒軟。接著加入炒好的蝦仁，繼續翻炒。

7. 調味和收汁：加入適量的鹽、生抽、雞精調味，快速翻炒均勻，最后加入少許水淀粉攪拌，直到湯汁粘稠，關火出鍋。

清炒油麥菜

材料：油麥菜 300 克、蒜、鹽、生抽適量

做法：

1. 油麥菜洗凈切段，蒜切末。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香。

3. 加入油麥菜大火翻炒，調入鹽、生抽，炒熟出鍋。

胡蘿卜炒木耳

材料：胡蘿卜 100 克、木耳 50 克、青椒 1 個、蔥姜蒜、鹽、生抽適量

做法：

1. 胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發后撕成小朵，青椒切塊。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。

3. 加入胡蘿卜片翻炒至變軟。

4. 放入木耳和青椒繼續翻炒，調入鹽、生抽，炒熟即可。

每天吃一點這八道菜，讓您的腸胃輕松起來，肚子不再脹脹的，迎接春天的美好！