導讀：喜歡吃小龍蝦卻不會做？20年大廚教你3種家常做法，值得收藏!

夏日炎炎，小龍蝦成了餐桌上不可或缺的美味。然而，外面的小龍蝦雖美味，但衛生狀況和價格總讓人心存顧慮。其實，只要掌握了正確的做法，在家也能輕松做出干凈衛生、經濟實惠的小龍蝦。下面，就為大家介紹三種簡單易學的小龍蝦做法，讓你在家也能大快朵頤。

麻辣小龍蝦：香辣過癮，回味無窮

麻辣小龍蝦以其獨特的香辣口感，成為了眾多食客的心頭好。其制作過程雖然看似復雜，但只要按照步驟操作，就能輕松搞定。

準備新鮮的小龍蝦是關鍵。將小龍蝦放入清水中，加入適量的鹽和醋，浸泡15—30分鐘，讓小龍蝦吐出體內的臟東西。隨后，用刷子逐個刷洗小龍蝦的身體，特別是腹部，確保每一個細節都不放過。

接著，用剪刀剪去小龍蝦的頭部，擠出黑色的沙袋，去除頭部的雜質，再用手抓住小龍蝦的尾部中間的一片尾鰭，輕輕一擰，順勢一拉，將蝦線拉出。再次用清水沖洗小龍蝦，確保其干凈衛生。

炒制麻辣小龍蝦時，需要準備豐富的香料。熱鍋涼油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味，再加入豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油。此時，將處理好的小龍蝦倒入鍋中，翻炒均勻，讓每一只小龍蝦都裹上紅油。接著，加入生抽、老抽、料酒，繼續翻炒，讓小龍蝦充分吸收調料的味道。

最后，加入適量的清水，沒過小龍蝦，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火煮15—20分鐘，讓小龍蝦充分入味。煮好后，加入鹽、糖、雞精調味，大火收汁，撒上香菜即可。

蒜蓉小龍蝦：蒜香濃郁，鮮美可口

蒜蓉小龍蝦以其濃郁的蒜香和鮮美的口感，贏得了眾多食客的喜愛。其制作過程相對簡單，但蒜蓉的炒制是關鍵。

同樣，需要先將小龍蝦處理干凈。處理好的小龍蝦備用，接下來準備蒜蓉。將大蒜去皮，切成蒜蓉，注意不要切得太碎，以免炒焦。

熱鍋涼油，放入蒜蓉煸炒出香味，加入適量的白糖炒勻，讓蒜蓉的味道更加濃郁。此時，將小龍蝦倒入鍋中，翻炒均勻，讓每一只小龍蝦都裹上蒜蓉。接著，加入生抽、老抽、料酒，繼續翻炒，讓小龍蝦充分吸收調料的味道。

然后，倒入一罐啤酒，翻炒均勻，加入適量的鹽、糖、雞精調味。最后，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火煮15—20分鐘，讓小龍蝦充分入味。煮好后，將小龍蝦盛出擺好，將剩下的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上，最后撒上蔥花即可。

清蒸小龍蝦：原汁原味，健康美味

清蒸小龍蝦以其原汁原味的口感和健康的烹飪方式，成為了越來越多人的選擇。其制作過程簡單易學，只需掌握好蒸制的時間和調料的搭配即可。

挑選新鮮的小龍蝦是制作清蒸小龍蝦的第一步。清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的小龍蝦，這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩。將小龍蝦清洗干凈后，去除蝦線，用牙刷仔細刷洗小龍蝦的腹部和外殼，確保其干凈衛生。

接著，準備調料。將姜切成末，加入生抽、香醋、胡椒粉和少許糖，攪拌均勻后靜置十分鐘，讓姜末的味道充分散發出來。

此時，將小龍蝦放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。蒸制的時間不宜過長，以免蝦肉變老。蒸好后，將小龍蝦取出，蘸上準備好的調料即可食用。

這三種小龍蝦的做法各具特色，無論是麻辣小龍蝦的香辣過癮、蒜蓉小龍蝦的蒜香濃郁，還是清蒸小龍蝦的原汁原味，都能滿足你的味蕾需求。

而且，自己在家做小龍蝦，不僅干凈衛生，還能根據個人口味調整調料的用量，真正做到經濟實惠。不妨在閑暇之余，嘗試一下這三種做法，讓小龍蝦成為你餐桌上的常客吧！