FBIF從不只是枯燥的演講，我們希望在分享豐富干貨的同時，您還能感受到樂趣，享受與現場嘉賓共同放松的時光。今年，我們精心設計12大互動環節，特邀近30位不同領域的行業專家，不僅充滿趣味，而且更具深度，遠超您的預期！

話不多說，讓我們一同揭開精彩的面紗！

一、飲料創新論壇

【互動研討一】FBIF2025 【中國植物地圖發布】

【時間】5月8日 14:40-15:10

【地點】飲料創新論壇

植物飲料正在加速從邊緣走向核心。它不再是被貼上“健康”標簽的功能飲品附屬品，而是成為連接無糖化、功能化與消費分層的重要入口。在原料透明度、成分結構與文化價值被重新審視的今天，植物正從“配角”走向“主角”。

這一趨勢背后，是行業對中國原料體系認知的重新建立。

為此，FBIF特別發布——《FBIF中國植物地圖》。以“藥食同源”為基礎視角，首次系統梳理全國34個省市區的代表性可食植物資源，涵蓋野菜、中草藥、特殊本草三大板塊，構建出一套面向行業的原料靈感數據庫，也是一份連接配方設計、風味創新與文化表達的資源底圖。在今天，當飲品行業開始從“甜”走向“清”、從“刺激”走向“調理”，植物不只是被動被使用的成分，更成為品牌產品戰略中的主動選項。

植物飲料的下一個階段，不能只停留在風味包裝或養生概念的表層。它需要真正建立起屬于這個時代的原料認知與產品邏輯——從土地出發，走進消費者心智；從文化中提取，落入真實飲用場景。這也是《FBIF中國植物地圖》想要提供的價值。

*此為縮略版本，清晰完整版本將在5月8號下午FBIF飲料創新論壇現場

【互動研討二】 FBIF2025·典籍復活賽｜共鑒“古飲”新生

【時間】5月8日 15:10-16:10

【地點】飲料創新論壇

中國人飲水有道，古有“漿人”專職調飲，《周禮·天官》有云：冬飲六漿，夏飲六清。飲品，并非現代工業的產物，而是千年飲食智慧的自然延伸。飲料的歷史，遠比我們想象得更早。

在隋唐，它們被稱為“飲子”；至宋，《武林舊事》記載士人夏日飲“雪泡豆兒水”以解暑；明代《飲膳正要》中的“荔枝膏水”，兼具食性與藥理，皆屬飲品之列。飲，不止解渴，更養氣、順時、通五臟。

這些被寫進典籍的“古飲”，是中國飲品智慧的源頭。它們不僅關乎味覺的慰藉，更承載著氣候節令、藥食同源與飲食文化的系統認知。在傳統典籍之中，所載百余方“古飲”，不僅構成了古人養生體系的一部分，也構成了我們理解當代“植物飲料”的起點。在今日，當植物基、低負擔、東方原料重新成為飲料創新的關鍵詞，回望古籍、再造古方，正變得格外有意義。

在FBIF2025，我們愿將這段未被主流敘述承接的歷史重新喚醒。

在此次FBIF2025·典籍復活賽：“古飲”新生，我們邀請到ADM、麒麟、德之馨、順大、名花香料、銘康香精香料、凱愛瑞七家業內頂尖的原料與配料公司，圍繞一份來自古籍的飲方靈感，展開一次以“創意植飲”為命題的配料創作挑戰。他們將深入古方結構，在保留傳統韻味的基礎上，結合現代消費者對風味、健康、功能的期待，設計出兼具飲用場景與市場潛力的“新·古飲”。

在FBIF2025飲料創新論壇現場，作為觀眾的您，不僅可以親自品鑒每一款作品，還可基于色澤、氣味、口感、回甘、創新性等多維度進行打分——最終由你來選出最打動味蕾與想象力的那一杯“最佳古飲”。

這不僅是一場競賽，更是一種對飲品文化的致敬與再詮釋。FBIF2025飲料創新論壇5月8號，邀你一起共鑒古飲新生。

二、零食與烘焙論壇

【互動研討三】 糖果新次元：玩心覺醒！設計可以“咬”的快樂超能力

【時間】5月8日 14:30-15:15

【地點】零食與烘焙論壇

【行業痛點破局新視角】在功能性糖果市場以17.3%年增速狂奔的賽道上（Global Market Insights數據），傳統甜味刺激已難撬動Z世代心智。當健康焦慮與體驗經濟雙重夾擊，我們觀察到：62%的00后消費者愿為情緒價值支付40%以上溢價（尼爾森2023報告），這揭示了糖果品類進化的新法則——創造超越味覺的復合型感官資產。

在本場互動，主辦方通過FBIF全媒體平臺向粉絲征集創意，并聯合金絲猴、金多多、旺旺等研發中心探討天馬行空背后的可行性。共同解構：當糖果從快消品進化為"情緒調節劑+社交介質+科技載體"的三位一體新物種，如何重構4000億全球糖果市場的游戲規則？

在現場，我們將會以抽盲盒的形式，隨機點開國內外的創意糖果產品和粉絲的創意糖果提案。

看到這里，你是否心中也已經有了一款你認為創意爆棚的糖果產品了呢？快來掃碼填寫你設計的創意糖果吧~可以從口味、口感、造型、功能性等等角度出發，說出你的創意，讓FBIF來變成現實！（請在評論區留言，說出你的糖果創意吧~）

【互動研討四】【品鑒】誰是下一款“瑞士卷”？

【時間】5月8日 16:30-17:00

【地點】零食與烘焙論壇

山姆瑞士卷自2019年推出后年銷售額突破10億元，單店月營業額占比高達8%-10%。盒馬Top50的單品中，烘焙類商品占比一半。烘焙生意在山姆、盒馬“風生水起”，促使各大商超調改時，將烘焙產品升級視為重中之重。永輝商超上海金山店調改后，將烘焙銷售占比從5%提升到20%。零售商超的烘焙區一躍從商超角落里的“配角”，躍升為人頭攢動的“C位”。

在這個環節，我們邀請到恒天然、嘉吉、樂斯福、中焙食品等原料和生產商，他們將帶來由最新的原料和工藝所制作的烘焙產品。究竟哪一款會成為下一個商超烘焙爆品呢？就等你來品鑒！

【互動研討五】 好吃又有料：對話農科院和他的品牌們

【時間】5月9日 11:40-12:20

【地點】零食與烘焙論壇

今年我們在5月9日設計一個特別的互動展區，邀請農業高校與科研機構展示最新科研成果、特色食材應用，以及有趣的實驗項目，讓來自產業一線的嘉賓可以近距離了解科研的前沿探索，也希望借此推動產學研之間的交流與合作。在這場互動展示中，你將看到科研智慧的魅力，也讓產業界看到更多未來的可能性！

這背后是科研成果產業化加速，也是品牌尋找差異化的新路徑。本話題聚焦：

• 農科院與企業的合作機制如何建立、推進與落地？
• 品牌如何講好“科研+產品”的價值故事？
• 產學研合作如何真正驅動食品研發、供應鏈與市場創新？

當科研賦能不再停留在配方層，而成為品牌力的一部分，零食的創新邏輯，也在被重新定義。所以，我們已經向各大高校和科研機構發出邀請，他們將會帶著最新的科研成果來到現場做展示哦！

【互動研討六】 巧克力：從原料到創新

【時間】5月9日 14:00-16:15

【地點】零食與烘焙論壇

2024年全球巧克力市場規模達到了1384.5億美元，預計至2033年將以4.48%的復合年增長率穩步擴張。

1996年，比利時巧克力生產商Callebaut和法國Cacao Barry公司合并，成立了百樂嘉利寶。如今，它的業務已經遍及全球30個國家、年產量超220萬公噸。作為全球頂級優質可可原料供應商，這次，百樂嘉利寶將帶你將從原料研發培訓，到消費洞察報告，再到創新產品品鑒，全方位探索巧克力未來的發展方向！

【環節一：培訓】可可生命之旅：從一顆豆到一塊巧克力

從可可果到巧克力，期間要經歷哪些步驟？不同品種的可可果，它們的風味有何不同？在這場培訓中，你將穿越可可原產地，沉浸式參與從種植、發酵、烘焙、研磨到成品生產的每一個關鍵環節，深入了解巧克力風味與品質的幕后工藝。

這不僅是一場關于巧克力的知識干貨，更是一次關于可持續、風味與創新的感官旅程！

【環節二：洞察】縱享+健康：巧克力的下一場創新革命

縱享還是健康？答案當然是：全都要！從放縱的甜蜜，到精致的克制，再到健康的享受，巧克力市場正迎來全新變革。數據顯示，2023年，約40%的消費者希望選擇無糖、低糖或植物基巧克力。

那么，如何在低糖與美味之間找到黃金平衡？水果與堅果如何與巧克力完美融合，既健康又不犧牲口感？高蛋白、膳食纖維、益生菌加持的功能性巧克力，又如何滿足現代消費者的多元需求？這一場關于巧克力的“健康+美味”探索，將顛覆你對甜蜜的想象！

【環節三：品鑒】巧克力的多重宇宙

苦與甜、絲滑與酥脆，巧克力能絲滑地融入零食、烘焙、飲品……在現場，各種巧克力風味的零食與烘焙等你來品鑒！

三、包裝創新論壇

【互動研討七】【特殊互動】從特殊到經典，讓線條比例成為視覺沖擊而不是視覺災難

【時間】5月8日 15:30-16:15

【地點】包裝創新論壇

在產品包裝中，異形瓶的設計常被品牌用于吸引消費者的注意力，希望通過獨特的造型讓產品一見難忘。然而，若線條和比例失衡，異形瓶不僅可能缺乏美感，還可能影響消費者的視覺舒適和購買欲望。

本話題將深入探討形狀、線條和比例在包裝設計中的關鍵作用，分析如何在創新與美感之間找到平衡。通過對成功與失敗案例的剖析，了解如何設計出既具備獨特性又符合審美的包裝，增強產品的市場競爭力。

我們將討論：

• 視覺心理學在設計中的應用：如何利用線條和比例創造舒適的視覺體驗？
• 美感與功能的結合：在保證美觀的同時，確保包裝的實用性和易用性。
• 消費者感受與品牌形象：包裝設計如何影響品牌認知和消費者決策？

此話題旨在為產品經理和設計師提供實用的指導，幫助他們在產品包裝中實現創新與美感的雙贏。

Stranger & Stranger是一家全球性的設計機構，聚焦酒和飲料等玻璃瓶的設計，設計了超過7000個形態各異的玻璃瓶。線條和比例，賦予這些玻璃材質獨特的魅力，讓其既能呈現柔美，也能表達剛毅。

在現場，你不僅能聽到這些特殊設計瓶子背后的故事，而且你將能夠親眼看到并且觸摸到這些瓶子。你知道嗎，其中一款瓶子價值1200美元！真的很好奇，它憑啥這么貴？或許看到實物的瞬間，就會明白了~

【互動研討八】【包裝診斷】你的產品包裝能在俄羅斯成功嗎？

【時間】5月9日 10:20-10:50

【地點】包裝創新論壇

從東南亞到俄羅斯，“中國味道”正在加速走向全球。2023年中俄貿易額突破2400億美元，創歷史新高；2020年起，跨境電商年均增長超60%，為中國食品品牌打開了巨大的市場機遇。

憑借政策支持與地緣優勢，中國品牌在俄羅斯“出海”正當時。在本話題中，我們將聚焦中國本土品牌的真實入市案例，剖析他們如何通過包裝、本地化策略與品牌表達打動俄羅斯消費者，實現真正的落地與增長。

如果你也想要出海俄羅斯，那么這場一定不要錯過這場包裝診斷工作坊。我們邀請了來自俄羅斯品牌咨詢協會（RBCA）成員Tatiana Abushaeva。她同時也是Radar合伙人&CEO，尤其擅長戰略營銷、產品本地化與國際化，她對創意產業有著敏銳的洞察力。不僅如此，你的包裝作品也將會獲得Perekrestok戰略營銷與客戶體驗總監Snezhana Chernogortseva的點評，Perekrestok是由X5零售集團管理的俄羅斯最大的連鎖超市。

【互動研討九】【AI VS 人類】 未來設計辯論賽

【時間】5月9日 14:30-15:30

【地點】包裝創新論壇

無論是現在，還是未來，可持續的必要性對于包裝設計師們早已了然于心。而關于AI對于設計的意義，設計師們卻各持己見，無法達成共識。一方面，AI的出現徹底革新了設計流程；另一方面，VML的《Future 100》報告發現，69%的人更喜歡由人類創作的電影和電視劇，65%的人更偏好人類錄制的音樂，甚至在品牌傳播中，也有52%的人更信任由人類主導的內容。人們究竟要怎樣用好AI？

這次FBIF組織了一場的辯論賽，討論AI的出現，對于設計工作而言，究竟是福音還是災難。

AI狂熱派：Nuno Alves，全球品牌與設計領袖，曾任職于RBI & 可口可樂

他是這么說的：

AI謹慎派：Andy Reynolds，創始人兼創意總監，Imagination Riot

他是這么說的：

四、功能性配料創新論壇

【互動研討十】2025前瞻原料產品大賞

【時間】5月9日 15:00-16:00

【地點】功能性配料創新論壇

在中國食品飲料行業，越來越多的企業正在邁入功能性產品的開發領域。原料選對了嗎？能否快速應用？消費者喜歡這種口感嗎？這些從研發到落地每一步都會遇到的難題，正是我們在功能性創新中最容易“卡殼”的地方。

不少研發負責人坦言：“我們手上有原料，但不知道怎么讓它變成消費者想吃的東西。”信息不對稱、缺乏應用場景參考、原料無法直觀體驗……這些問題，讓“功能性”常常只能停留在PPT和概念層面，距離真正的產品，甚至暢銷品，始終差了點什么。

于是，在FBIF功能性配料論壇，我們打造了一個特別的互動環節——“前瞻原料產品大賞”。

這是一次“讓原料開口說話”的實驗。

我們邀請了幾家國內外知名原配料公司，把他們最新、具有代表性的功能性原料，直接制作成“實驗室級產品樣品”帶到現場。不止講PPT、不止講趨勢，而是請你親自——嘗一口！看一看！評一評！

這些“產品雛形”，可能就是未來一年行業爆品的種子。您將有機會作為第一批品鑒者，直觀體驗原料的實際口感、應用體驗，并與嘉賓和其他行業同仁一起交流、點評。我們相信，一次真實的“入口體驗”，比單純的數據論證更直觀。

功能原料，不再只是抽象參數，而是您手中、您嘴里真實可感的產品基石。

但我們不止滿足于“嘗得出好不好”，我們還希望您“答得出為什么”。

5月9日15:00，在“前瞻原料產品大賞”現場，我們還特別準備了一個兼具趣味與互動性的【互動問答】環節。

摒棄傳統講解形式，采用輕松互動的“知識快閃”環節。我們將現場展示題目編號，由觀眾隨機抽題、即興作答，一場腦力、記憶力、觀察力的小比拼就此展開。您會是那個答對問題，贏得掌聲的人嗎？

這些問題由參加本次產品大賞的公司親自出題，圍繞他們帶來的功能原料與產品樣品，既有專業度，又兼具趣味性。您只需用心看過、聽過、嘗過，就能從中找到線索！

答對的朋友有機會贏得互動獎品，如產品樣品或相關禮品。

而且不僅可以答題拿獎，您還可以現場發問。只要您對哪款原料感興趣、對哪種應用好奇，臺上的產品介紹人都將為您一一解答。這不僅是一場互動游戲，更是一段面對面的行業對話。

不論您是研發端的技術控，還是市場端的趨勢捕手，希望您能在這里找到答案、找到靈感。

這是一個屬于研發者、產品經理、市場人的“創新催化平臺”。來現場，和我們一起把“概念”變成“感受”，把“可能”變成“實際”，把“好奇”變成“解答”，把“期待”變成“收獲”。

五、渠道創新論壇

【互動研討十一】【專屬概念，只為渠道而生】Oatly × 小紅書× 渠道伙伴「燕麥菜單」概念作品展示

【時間】5月8日 14:00-15:00

【地點】渠道創新論壇

在新消費語境下，“為渠道定制”不再只是SKU數量的博弈，而是一次關于消費者心智、飲用場景與社交傳播力的再想象。Oatly聯合小紅書洞察團隊，從數十萬篇筆記中挖掘當下熱議的口味關鍵詞與消費場景靈感，打造出專屬于不同渠道的「燕麥菜單」概念作品：

• 為“舌尖獵味”人群設計的花茶/堅果/時令風味組合，觸達便利店與茶飲渠道；
• 融合“輕養生”與“古法感”的食材搭配，貼合健康精品超市場景；
• 聚焦“松弛片刻”體驗的樹莓白巧/比利時可可口味，匹配娛樂零售與商圈便利場景……

從燕麥奶、燕麥水到燕麥拿鐵的多樣Base出發，Oatly將以渠道為創作起點，為每一類零售業態量身打造消費者“更愿意買單”的口味與故事。

活動現場將首發概念飲品試飲，并開放與品牌共創的意向通道。全案靈感來源于小紅書趨勢庫，結合真實用戶語言，助力新品即測即火。

六、產品開發論壇

【互動研討十二】 【現場工作坊】從洞察到價值：產品創新沖刺工作坊

【時間】5月8日 14:00-17:00

【地點】產品開發論壇

打破數據泡沫，連接真實需求，構建落地產品原型

在今天，數據到處都是，“洞察”人人都會講，但真正能走通從洞察到用戶價值、再到原型落地這條路徑的產品人，依然稀缺。

面對產品研發、新品負責人以及創新戰略引領者，我們精心設計了一場內容硬核、氛圍活躍的3小時產品沖刺工作坊。

你是否曾遇到這些挑戰：

• 真需求怎么找？市場數據很多，卻看不清“真實的用戶需求”？
• 價值怎么提煉？洞察滿天飛，但不知道如何轉化成真正的用戶價值？
• 有想法怎么才能落地？做出了方案，卻總被“成本、法規、供應鏈”卡住無法落地？

這場工作坊將帶你從用戶出發、定義“真價值”問題、產品價值（原型）設計、在限制條件下修改設計，四步走，破解這些瓶頸。

你將收獲什么？

• 掌握消費者待辦任務Job to Be Done 框架，定義“真”問題，看清用戶“表象行為”背后的真實任務
• 利用價值原型設計草圖，沉浸式體驗從想法到產品的路徑
• 面對真實“限制挑戰卡”，學會如何做出妥協與創新
• 有機會加入后續Design Sprint快消產品設計沖刺體驗營，在2天內設計并驗證你的產品構想

導師介紹

快銷領域一線產品策略 & 創新引導師：

朱佳琰 Michelle JYZ

創新戰略和產品沖刺引導師 | JTBD深度洞察出發的產品體驗創新引領者

【用斯坦福設計思維+谷歌創新創業沖刺+哈佛消費者待辦任務JTBD理論重構創新設計價值邏輯，讓創新從經驗玄學變為可復制的科學引擎” 】

工作坊議程（2.5小時）

• 時間：2025年5月8日，14:00 – 17:00
• 地點：國家會展中心（上海）
• 場次：產品開發論壇
• 參與對象：產品研發、產品經理、用戶研究、設計等角色
• 人數規模：現場分為開發實戰區和觀看互動區。購買論壇票即可參與現場觀看+互動；參與現場高密度沉浸式開發【另需】提前報名，限額36人。
• 報名方式

↑↑掃描二維碼，填寫報名信息↑↑

七、關于FBIF2025

以“穩拓新域”為主題，FBIF2025食品飲料創新論壇及FBIF食品創新展（FBIF超級選品會）將于2025年5月8-10日在國家會展中心（上海）舉辦。論壇將從乳品、零食、烘焙、飲料等產品品類，以及行業戰略、功能性配料、營銷、渠道、包裝、產品開發等不同角度討論行業趨勢及創新案例，并攜全新版FBIF Wow食品創新獎2025頒獎儀式及超過62000平方米的FBIF食品創新展，交流行業創新。

FBIF2025預計將有200+位演講及評委嘉賓，7400+位行業嘉賓參會，300+位渠道與品牌嘉賓出席渠道晚宴，600+展商參展，將吸引47000+觀眾觀展。

八、聯系我們

參會、觀展

Carrie

手機：13166002590

微信：lovelyFBIFer1

郵箱：carrie@simbaevents.cn

本文為FBIF食品飲料創新原創，轉載請聯系授權。