大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。還有幾天時間，就到為期五天的五一假期了，大家都有哪些活動安排呢？除了安排出門旅行之外，應該有不少朋友會安排聚餐吧，準備一桌豐盛的飯菜，約上親朋好友和家人，一起吃一頓豐盛的家宴。五一假期臨近，我們提前分享八道好吃的家常菜，有肉有菜還有湯，葷素搭配營養美味，全家老少皆宜。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、山藥肉丸湯

準備食材:豬肉，山藥，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制入味。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成薄片備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入山藥翻炒片刻，然后加入適量清水煮五分鐘左右煮熟。

4、接著放入肉丸子煮熟，最后加入食鹽調味，即可出鍋開吃。

二、番茄雞蛋滑牛肉

準備食材:牛肉，番茄，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。雞蛋打入碗中攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。鍋中底油，放入牛肉翻炒片刻，煮至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后，放入牛肉和雞蛋翻炒均勻。

5、最后加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻煮至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、絲瓜蒸牛肉

準備食材:牛肉，絲瓜，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后斜切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

3、絲瓜牛肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

四、香菇炒油菜

準備食材:香菇，油菜，蒜末。

做法步驟:

1、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，擠干水分切成片。油菜放入鹽水中浸泡十分鐘，然后清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后放入油菜翻炒均勻。

3、油菜翻炒煮軟后，加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、荷塘小炒

準備食材:蓮藕，荷蘭豆，黑木耳，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟:

1、蓮藕和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成薄片。荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗干凈。黑木耳提前浸泡，泡發后清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入食材焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入食材翻炒一會兒，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、豆角炒雞蛋

準備食材:豆角，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、豆角放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，瀝干水分切成丁。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入豆角焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入蒜末炒出香味，再放入豆角，加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻煮熟。

4、接著淋入雞蛋液煮至定型，煮熟后炒散，加入一點生抽調味，翻炒均勻至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、蔥爆五花肉

準備食材:五花肉，大蔥，蒜末。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈，瀝干水分切成片。大蔥清洗干凈，瀝干水分斜切成小塊。

2、鍋燒熱，放入一點點食用油，再倒入五花肉煸炒片刻，炒至兩面焦黃，再放入蒜末炒出香味。

3、然后加入料酒、大蔥翻炒均勻，大蔥炒軟后，放入生抽、老抽、食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、土豆燒牛肉丸

準備食材:土豆，牛肉丸，蒜末，小米辣，蔥花，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入豆瓣醬、生抽、蠔油、淀粉、白糖和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、土豆削掉外皮，清洗干凈切成小塊。牛肉丸對半切開成兩塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入土豆煎一下，煎至表面微黃，盛出來備用。

4、鍋中底油，放入蒜末、小米辣和蔥花炒出香味，然后放入牛肉丸翻炒片刻，然后加入土豆和醬汁。

5、燜煮至湯汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。