來(lái)源：ShanghaiLOOK

卷到飛起的魔都烘焙圈

永遠(yuǎn)不缺想突出重圍的新選手

最近又1波新店

載著噴噴香松松軟的面團(tuán)來(lái)了

Q：所以，到底值得一去嗎？

上海面包圈本月最轟動(dòng)的大新聞 —— gluglu開(kāi)新店了，就在愚園路，依舊溫暖輕松，飄著熟悉的黃油香。

從思南路上八平米的小紅帽格子鋪?zhàn)兂裳亟终淮彼{(lán)色小木屋，2.0版本的完整體店面大了不止一點(diǎn)點(diǎn)，飲品吧臺(tái)和堂食區(qū)通通補(bǔ)齊，同步膨脹的還有一柜子滿溢著幸福力的面包。

籌備gluglu時(shí)就研發(fā)好的奶油甜圈，在主理人的手機(jī)相冊(cè)里蜷縮了整整兩年半，終于被裝進(jìn)了新店的玻璃櫥窗。

圓乎乎胖墩墩的甜甜圈，滾上糖霜排排坐，三重抹茶、檸檬糖霜、野莓咸巧克力、百香果鼠尾草羅勒………目前有7種口味供應(yīng)，早市營(yíng)業(yè)11:00以后來(lái)，正好能趕上第一批新鮮出爐。

經(jīng)典款，永不過(guò)時(shí)

Croissant/ 經(jīng)典AOP可頌

老店那些名氣響當(dāng)當(dāng)?shù)慕?jīng)典款，在新店也都能?chē)L到。

看著樸實(shí)無(wú)華的AOP可頌是當(dāng)之無(wú)愧的明星單品，個(gè)頭夠大，香氣夠足，出品稱(chēng)得上是優(yōu)秀級(jí)別。外層酥皮附上濃郁的焦糖色，“咔嚓咔嚓”直掉渣，內(nèi)里發(fā)酵充分，更偏輕盈的空氣感。

撻！撻！撻！滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牡皳?D

枕頭「蛋撻」系列是更被大家熟知的招牌，提拉米蘇、抹茶麻薯流心是大熱門(mén)款，上周還新上了開(kāi)心果的春季限定口味。

沒(méi)放過(guò)把熱量炸彈吞下肚的機(jī)會(huì)，點(diǎn)了原味焦糖蛋撻溜溜縫。酥皮更偏有嚼頭的可頌質(zhì)地，撻芯半扎實(shí)半濕潤(rùn)，甜度還算適中，吃一個(gè)也不會(huì)感覺(jué)太膩 —— 趁熱的話好吃翻倍！

來(lái)個(gè)咸口/ 油封土豆熏火腿干酪丹麥

很少被推薦的咸口面包，層層疊疊的丹麥酥皮面團(tuán)，包裹被油脂浸潤(rùn)稍顯綿軟的油封土豆。火腿煙熏感很突出，直接單吃最頂層會(huì)有點(diǎn)咸，建議大口咬，更能?chē)L到飽滿的風(fēng)味層次。

2.0的「藍(lán)店blublu」版本

像是漫畫(huà)里才會(huì)有的街邊面包小屋

暖暖的手作布燈，粘土作的掛鐘

木格窗和矮桌椅框成空間，角角落落裝點(diǎn)著可愛(ài)

gluglu 2.0

時(shí)間 | 周一至周日 9:30-21:30

地點(diǎn) | 愚園路1421號(hào)

魔都烘焙屆從去年一路火到現(xiàn)在的生甜甜圈，最近又有一家專(zhuān)門(mén)店 —— Burning Donut入駐靜安寺。簡(jiǎn)潔的白和原木色構(gòu)成敞開(kāi)式的日系空間，戶(hù)外零散的露天位供晴天時(shí)落座小憩。

生甜甜圈，聚眾開(kāi)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

「生甜甜圈」類(lèi)似于生吐司的概念，面包胚的含水量更足，比起傳統(tǒng)甜甜圈，口感更像面包，會(huì)是軟綿綿的蓬松。

店里兩個(gè)大櫥窗被10多種胖面團(tuán)塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，從甜味的開(kāi)心果卡仕達(dá)、抹茶白巧、紅豆黃油全麥，到咸香味的咖喱和牛，還有靈光一現(xiàn)研發(fā)出的的山葵芒芒、微醺栗子……琳瑯滿目。

隨機(jī)點(diǎn)單，主打咸甜永動(dòng)機(jī)

吃點(diǎn)特別的/ 咸咸圈「M5咖喱和牛」

包如其名的一個(gè)牛肉咖喱團(tuán)子，油香的糖殼尚且保留炸過(guò)的微韌感，松軟的內(nèi)里能比較好地?fù)瓮凶∮蜐?rùn)感。

一大塊牛肉裹著咖喱粉醬被大方地拿來(lái)充當(dāng)內(nèi)陷夾心，吃得出品質(zhì)尚佳，味道咸中更偏甜口，有點(diǎn)像在吃早餐煎包的錯(cuò)覺(jué)。吃不慣淋醬唐納滋的中餐胃，可以大膽試試這個(gè)咸咸圈。

額外推薦：莓梅狂想/ 山葵芒芒

頂著芒果腦袋的「山葵芒芒」更像是一場(chǎng)味覺(jué)實(shí)驗(yàn)，熱帶水果明亮的甜味過(guò)后，用山葵根莖的辛辣感調(diào)和來(lái)刺激味蕾；還有不會(huì)出錯(cuò)的「奶油莓果款」，草莓、楊梅兩種春夏季節(jié)風(fēng)物搭配在一起，意外的克制，泛著淡淡的酸甜。

BURNING DONUT

時(shí)間 | 周一至周日 9:00-19:00

地點(diǎn) | 武定路969弄

*店外有泊小狗位，寵物友好

新天地廣場(chǎng)才開(kāi)不久的RURUYA Bakery，主打各式各樣的鹽面包。店的位置稍顯隱蔽，空間也算不上大，藏在商場(chǎng)B2的某個(gè)低調(diào)的暖色轉(zhuǎn)角，默默亮起燈，靜候過(guò)路的打工人光臨。

20+鹽面包，好吃推薦

RURUYA的選擇之豐富，是無(wú)論如何都能精準(zhǔn)戳到鹽面包腦袋們喜好的程度。圓鼓鼓的面包像是蓬松的螺旋小山，從咸到甜依次排開(kāi)，第一次來(lái)難免會(huì)挑花眼。

入門(mén)第一步，先嘗原味。

最基礎(chǔ)的黃油鹽面包，不加多余修飾的原味。烘烤時(shí)諾曼底黃油化成深琥珀色脆殼，頂部稀松的鹽粒成了晶瑩的咸味焦點(diǎn)。

撕開(kāi)后面包芯和薄薄的黃油層螺旋交替，細(xì)小的中空氣孔讓入口的口感很松軟，鹽味偏淡，吃起來(lái)不會(huì)有什么負(fù)擔(dān)。

如果想試試更“花里胡哨”的進(jìn)階版，有辣度點(diǎn)滿的雙重?zé)崃空◤?—— 韓式炸雞款，或是主打咸香味的蔥蔥酸奶油培根都能拿來(lái)填飽肚子；更偏好甜滋滋的奶油，抹茶牛乳、香蕉黑巧、檸檬白巧大概會(huì)是甜黨青睞的選擇。

RURUYA Bakery

時(shí)間 | 周一至周日 10:00-22:00

地點(diǎn) | 新天地廣場(chǎng)B2-36室

浦東的面包品牌Moin Brot閉店后，今年總算又另起爐灶改名重回陸家嘴。依舊是小小的社區(qū)店，室內(nèi)空間僅供對(duì)面包挑挑揀揀，打包帶走，只有幾個(gè)外擺座位為臨時(shí)歇腳營(yíng)業(yè)。

紅豆乳酪，回來(lái)了？

紅豆+乳酪+堅(jiān)果+鄉(xiāng)村面包 = 曾經(jīng)的白月光？

招牌的「紅豆乳酪」拿在手里分量不減，依舊很敦實(shí)，光看掰開(kāi)的切面就知道里頭的用料有多舍得給。

內(nèi)里鋪了層微微甜的紅豆，顆粒的咀嚼感很明顯。超大顆厚實(shí)乳酪嵌在鄉(xiāng)村面包里，保留堅(jiān)果核桃作點(diǎn)睛之筆，包體相較從前嘗起來(lái)濕潤(rùn)度有所降低，會(huì)更偏“哽揪”的韌勁。

熱門(mén)款「朗姆小法棍」到了下午晚些時(shí)候就售罄不補(bǔ)了，堿水恰巴塔等品類(lèi)的庫(kù)存相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更充足。

今天最后一口恰包屬于這枚「花椒芝士堿水」—— 從堿水扭結(jié)里爆炸著溢出裙邊來(lái)的特別口味。淡淡的咸香，花椒算是一點(diǎn)驚喜的調(diào)味，咬到即觸電的酥麻一下砰開(kāi)，有點(diǎn)上頭。

Moin Keks

時(shí)間 | 周一至周日 10:00-19:00

地點(diǎn) | 陸家嘴1855廣場(chǎng)B棟1樓111單元

魔都烘焙，又上新了