9.4綜合評分

115人做過這道菜

羽萱的媽媽_

濃郁型，跟只加可可粉的那種完全不同～

用料

無鹽黃油

120克

糖粉

62克

低筋面粉

165克

杏仁粉

20克

可可粉

15克

黑巧克力

50克

淡奶油

65克

海鹽

1克

真?巧克力曲奇的做法

contest.ppttvc.com
contest.ppqcma55.com
contest.ppqcma66.com
contest.ppqcma.top
contest.ppqcma55.top
contest.zhibouguanurl.com
contest.zhibouguanur33.com
contest.ppqcma66.top
contest.wgwuliu.com
contest.cqzylg.com
contest.wuzhouwang.com
contest.jhqgjy.com
www.ppqcma.top
www.ppqcma55.top
www.zhibouguanurl.com

1. 把巧克力和淡奶油一起放入小鍋里隔水加熱攪拌融化，放涼至室溫。

1. 冬天就要坐在溫水鍋子里保溫，不然溫度太低的話加入黃油中可能會結塊。
   

1. 低筋面粉、可可粉和杏仁粉混合過篩
   黃油提前軟化到到用手指可以輕易戳洞的程度
   

1. 軟化的黃油加海鹽和糖粉先用刮刀混拌均勻沒有干粉

1. 混合好的狀態

1. 然后用電動打蛋器打發至黃油蓬松變白。高速打發約兩分鐘。
   

1. 分2次加入巧克力，每加一次都要打勻再加下一次

1. 打發到細膩有光澤

1. 加入提前過篩的粉類用刮刀拌均勻

1. 裝入已經放好裱花嘴的裱花袋中

1. 在烤盤上擠好

1. 放入烤箱中層，170度烘烤25—30分鐘

1. 烤好后取出轉移到烤架上， 涼了后才會酥脆。
   如果涼了也不酥，那就是沒有烤透 ，再放回烤箱稍微烤一會兒，烤透涼了就會很酥的。曲奇跟蛋糕面包不一樣，一次沒烤透是可以復烤的。
   

1. ?? 如果沒有杏仁粉就用低粉替換吧，用了杏仁粉的更香。
   

1. ?? 黃油軟化過度、打發過度烘烤時花紋會消失，要特別注意。另外擠好后可以放入冰箱冷凍10分鐘左右再烤，花紋會比較立體。
   

1. 是偏酥的口感
   花嘴用八齒的
   可可粉用的法芙娜
   巧克力用的法芙娜66%

1. 成品

1. 成品

1. 享受美味吧