江西
五花肉和蝦的神奇組合，能做出什么美味呢？今天就給大家分享一道超驚艷的五花肉蝦卷，這道菜食材常見，做法也簡單，跟著我一起做起來，看看它們倆的搭配有多絕；
食材：準備新鮮、個頭大、肉質緊實的大蝦，五花肉選肥瘦相間的；
調味：姜、黑胡椒粉、鹽、洋蔥、淀粉、料酒、生抽、白糖、老抽，都是一些家常調料；
制作步驟
1、處理食材：先把大蝦的殼去掉，用牙簽把蝦線挑出來，蝦尾要保留哦。然后在蝦的腹部用刀劃幾刀，這樣蝦肉會更入味。
把處理好的大蝦放進碗里，加入少許鹽、姜片和黑胡椒粉，用手抓勻，腌制一會兒，接著，把五花肉的皮去掉，切成薄片。
2、卷制蝦卷：拿一片五花肉，把腌制好的大蝦放在上面，然后小心地卷起來，讓五花肉緊緊包裹住大蝦，按照這個方法，把所有的大蝦都卷好。
3、煎制蝦卷：在鍋里倒點油，開小火把油燒熱，油熱后，把卷好的五花肉蝦卷放進鍋里，慢慢煎，煎的時候要注意翻面，讓蝦卷的每一面都能煎得金黃酥脆。
4、炒制配料：鍋里留一點底油，把洋蔥切成小塊，姜絲也準備好，放進鍋里炒香。
5、調制醬汁：找個小碗，加入 1 勺淀粉、2 勺料酒、半勺白糖、1 勺生抽、半勺老抽，再倒小半碗清水，用筷子攪拌均勻，醬汁就調好啦。
6、收汁裝盤：把調好的醬汁倒進鍋里，用鏟子攪拌攪拌，讓醬汁慢慢煮濃稠，等醬汁變得濃稠了，把煎好的五花肉蝦卷重新倒回鍋里，翻炒幾下，讓蝦卷都裹滿醬汁，最后，撒上一些芝麻和蔥花，就可以出鍋裝盤啦！
五花肉蝦卷真的香迷糊了！外層五花肉焦香，內里蝦肉Q彈鮮美，濃郁的醬汁包裹著蝦卷，一定要拌米飯，嘎嘎香，姐妹們快試試！
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