蠔油是廚房里面很常見(jiàn)的一種調(diào)味品，做菜的時(shí)候添加一些蠔油，可以讓食物的味道變得更加鮮美。

最開(kāi)始的時(shí)候，蠔油是由生蠔濃縮制作而成，味道特別鮮美，但是價(jià)格方面也很昂貴，不是一般人吃得起的。

然而，現(xiàn)在市面上的蠔油大多不是生蠔制作而成，只是在里面加入了一些生蠔汁。甚至，還有一些只是用調(diào)味劑勾兌而成。相對(duì)味道會(huì)差很多，但是價(jià)格也便宜不少，尋常百姓家都能夠食用。

市面上的蠔油琳瑯滿目，有些不法商家為了利益最大化，會(huì)制作劣質(zhì)的蠔油來(lái)售賣。這種劣質(zhì)蠔油不僅味道差，長(zhǎng)期食用還會(huì)對(duì)身體健康造成損害。

今天跟大家分享幾個(gè)挑選優(yōu)質(zhì)蠔油的小妙招，如果瓶身上沒(méi)有這2個(gè)字的話，再便宜也別買！

1、看配料表

挑選蠔油的時(shí)候，一定要先看看瓶身上的配料表。蠔汁是蠔油的靈魂，市面上售賣的蠔油，大多數(shù)都加了蠔汁調(diào)制而成。

如果沒(méi)有“蠔汁”這2個(gè)字，那就是掛羊頭賣狗肉的“假蠔油”，就算再便宜也不要買。

2、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

確認(rèn)完配料表之后，我們還得看看產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，這一點(diǎn)非常重要。因?yàn)椋@是國(guó)家檢驗(yàn)合格的標(biāo)志。

如果蠔油的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)前面有三個(gè)因?yàn)樽帜福骸癵bt”，那就證明這樣的蠔油可以放心購(gòu)買，代表質(zhì)量合格。

如果蠔油的瓶身上連產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)都沒(méi)有的話，建議不要購(gòu)買，可能是小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品，質(zhì)量和衛(wèi)生不一定合格。

3、搖一搖

還可以通過(guò)搖一搖蠔油的方法來(lái)分辨好壞，搖晃完之后，如果有掛壁的情況，并且流下去的速度很緩慢。那就證明了蠔油非常粘稠，屬于優(yōu)質(zhì)的蠔油。

如果搖晃完之后，流下去的速度非常快，那就代表蠔油里面的水分勾兌比較多。這樣的蠔油不僅口感差，通常也都是比較劣質(zhì)，盡量不要購(gòu)買。

4、觀察顏色

買蠔油的時(shí)候，還可以通過(guò)它的顏色來(lái)判斷質(zhì)量好壞。優(yōu)質(zhì)的蠔油，通常是呈現(xiàn)出紅棕色，并且看起來(lái)富有光澤。

如果是劣質(zhì)的蠔油，呈現(xiàn)出烏黑色，并且暗淡無(wú)光，碰到這種蠔油盡量不要購(gòu)買。

除此之外，我們還可以看看蠔油的瓶底，如果瓶底清澈透亮，就代表蠔油的質(zhì)量不錯(cuò)。如果瓶底有雜質(zhì)、沉淀物，就證明蠔油的質(zhì)量很差，不建議購(gòu)買！

文末總結(jié)

蠔油的質(zhì)量，不僅影響食物的味道和口感，還和我們的身體健康息息相關(guān)。因此，買蠔油的時(shí)候要注意上面分享的4個(gè)妙招，有效避開(kāi)劣質(zhì)的“假蠔油”！