《客中初夏》 　　宋·司馬光 　　

四月清和雨乍晴，南山當戶轉分明。 　　

更無柳絮因風起，唯有葵花向日傾。

時間飛逝， 進入五月， 我們即將迎來夏天的第一個節氣---立夏，它的到來意味著春天遠走，夏意漸濃， 即將迎來一年最熱的時節。春天代表著生機，而夏天則意味著熱情，立夏的到來，讓人明顯感知到“高溫，潮熱”的夏天的味道，讓人越發沒有精神，食欲下降，疲倦乏力等不適癥狀，這時我們要注意及時調制好飲食，補充營養，增強自身的免疫力，多吃些清熱除煩、祛濕排毒、祛暑降火等功效的食物，預防夏季疾病 ，保持身體健康，避免長夏受苦。 俗話說“立夏吃3寶，不往醫院跑”，5月5日立夏，指哪3寶？再忙也別忘了給家人吃， 建議提早了解一下。

第一寶：蠶豆，立夏時節正是青蠶豆大量上市的季節，蠶豆也叫“立夏豆”， 蠶豆的營養豐富， 是菜也是飯，立夏吃蠶豆，既能給人體補充營養，強身健體，增強免疫力，還有著“五谷豐登”的好寓意，祈愿一年的平安和幸福。

推薦菜譜【臘肉蠶豆米飯】原料: 大米 臘肉 蠶豆米 青菜 油鹽

制作: 1. 提前將大米洗凈后用冷水浸泡半個小時；

2.泡好的大米加入少許鹽和幾滴油；

3. 將準備好的蠶豆米放入大米上， 再加入準備好的臘肉片；

4. 加蓋后將保鮮盒放入冰箱中，高火20分鐘， 再轉為小火叮上3分鐘， 吃時拌均勻即可， 再擺放上幾顆焯好的小白菜。

二、苦瓜，我們都知道“入夏要吃點苦” 苦味食材能清熱去火， 而苦瓜是最具苦味代表食物， 營養極其豐富， 正當季， 具有清熱解毒、降糖降脂、健脾利胃、清心除煩等功效，它在清涼、解熱、促消化的獨特優勢，使苦瓜成為立夏節氣餐桌上的不二之選。

推薦菜譜【苦瓜炒牛肉】原料： 苦瓜 牛肉 生抽 料酒 淀粉 油鹽 蒜

制作：1. 將苦瓜對半剝開，去除中間的瓤， 再切成片后加入少許鹽拌均勻腌制3分鐘后再擠去汁水，這樣能去除其所含的苦味；

2. 牛里脊肉片加入少許鹽、淀粉、生抽、料酒等調味料拌均勻腌制3分鐘備用；

3. 燒熱鍋放入少許油，加入腌制好的牛肉片放進鍋中翻炒至變色后撈出備用；

4. 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜片和紅椒進鍋煸炒香，加入擠出汁的苦瓜片放進鍋中翻炒幾下；

5. 將炒過的牛肉放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻后盛入盤中。

三、蒜薹， 蒜薹是指鮮嫩花莖，富含蛋白質、粗纖維、維生素、礦物質和其它生物活性物質， 它味道鮮香爽脆， 其具有獨特的氣味有助于打開我們的食欲， 其富含大量的蒜素，具有抗菌消炎預防感冒、解毒消腫、降血壓等功效，非常適合這個春夏交替季節食用。

推薦菜譜【蒜薹木耳炒肉絲】原料： 蒜薹 木耳 里脊肉 淀粉 生抽 料酒 油鹽

制作：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將蒜薹放進鍋中焯煮至八、九成熟后撈出后切成段備用；

2. 里脊肉絲加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制三分鐘；

3. 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的肉絲放進鍋中翻炒至變色；

4. 加入焯好的蒜薹和木耳絲放進鍋中翻炒幾下， 最后加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。