江西
01
豆皮炒臘肉
涼拌平菇
苦菊沙拉
豆皮炒臘肉
- 臘肉洗凈后煮熟切片，豆皮切塊
- 鍋內(nèi)少油，倒入臘肉翻炒出油脂，放入蒜苗桿炒出香味后盛出備用
- 另起鍋，油熱后放入豆皮，加鹽翻炒入味兒
- 倒入臘肉翻炒均勻，放入蒜苗葉翻炒片刻出鍋
苦菊沙拉
- 苦菊洗凈，放入清水中加鹽浸泡一會兒瀝水
- 小番茄一切為二
- 料汁：生抽和醋1:1比例，少量香油，適量糖和鹽
- 將料汁和苦菊小番茄拌勻
02
泡菜土豆絲
清炒兒菜
木耳炒山藥
燕麥口袋餅
二米粥
泡菜土豆絲佐粥夾餅都美味
三樣小菜，幾個餅，一碗粥
家常晚飯吃得適口又舒服
泡菜土豆絲
- 泡酸菜、泡胡蘿卜切絲，土豆切絲
- 鍋內(nèi)油熱，爆香蒜片，放入泡菜炒香
- 把泡菜推到鍋邊，放入土豆絲，加鹽炒勻
- 將土豆絲和泡菜翻炒均勻炒熟，加入蔥段翻炒幾下出鍋。
木耳炒山藥
- 木耳提前泡發(fā)，山藥切薄片
- 鍋內(nèi)水開，加適量鹽，放入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出瀝干水分
- 鍋內(nèi)油熱，爆香蒜片，倒入木耳山藥炒兩分鐘，加適量鹽和少量白糖翻炒均勻出鍋
想要顏色漂亮，加點胡蘿卜片或青紅辣椒一起翻炒。
廚房小竅門~快速泡發(fā)木耳：
容器里一把木耳，加入一勺白糖，再加入清水，蓋上蓋子使勁搖晃后靜置5分鐘即可。
燕麥口袋餅
原料：普通面粉270克，即食燕麥片90克，酵母4克，鹽3克，糖5克，水280克
- 燕麥片中加入200克開水，充分吸水后加入80克溫水，待冷卻后加入鹽、糖和酵母，攪拌成面絮，揉成偏軟的面團，發(fā)酵至1.5倍大。
- 揉面墊撒面粉，給面團排氣，揉成長條，均分成10個小劑子，揉圓后蓋保鮮膜
- 撒干面粉防粘，將面團搟成10厘米左右的面餅
- 平底鍋中火加熱，不放油直接放入面餅，10秒翻一次面，來回翻幾次，看見面餅鼓包就熟了
- https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162552173658244
- 出鍋后面餅會塌下去，切開中間是分層的，中間大空心。
- 夾上喜歡的菜
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