大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。不知不覺，又到一年一度的五一假期了，你們是不是已經(jīng)安排好了自己的假期活動？比如趁著高速免費，來一場說走就走的旅行，又或者約上好朋友聚聚餐。五一招待親朋好友，可以安排這八道菜，好吃不貴易操作，老少皆宜。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、四神豬骨湯

準(zhǔn)備食材:豬骨，山藥，玉米，胡蘿卜，芡實，蓮子，茯苓，姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。玉米洗凈，瀝干水分剁成小塊。

3、將豬骨、茯苓、芡實、蓮子、山藥干都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子煮半個小時。

4、時間到，再放入玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

二、蘆筍口蘑炒蝦仁

準(zhǔn)備食材:蘆筍，口蘑，蝦仁，蒜粒。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈擠干水分，再放入料酒和黑胡椒粉調(diào)味，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入鮮蝦煎熟，然后盛出來備用。

4、鍋中底油，放入蒜粒炒香，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟后倒入蘆筍和口蘑翻炒均勻。

5、最后加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、蘆筍紅椒炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，蘆筍，紅椒，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、蘆筍削掉外皮，清洗干凈后切成小段。紅椒去蒂，洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。

5、利用鍋中底油，放入蒜末和紅椒翻炒出香味，再放入蘆筍翻炒幾下，接著倒入牛肉翻炒均勻。

6、最后加入食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、紅燒排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，姜片，紅燒汁，蒜末，小米辣，青線椒。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、紅燒汁:碗中放入豆瓣醬、生抽、蠔油、老抽、陳醋，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱后放入排骨煎一下，煎至表面微黃，再倒入紅燒料汁翻炒均勻。

4、然后放入姜絲和蒜末炒香，接著倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。

5、燜煮好了之后，放入青紅椒，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

五、芹菜炒黑木耳

準(zhǔn)備食材:芹菜，黑木耳，紅椒，蒜末。

做法步驟:

1、芹菜清洗干凈，瀝干水分后斜切成小塊。黑木耳提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。紅椒去蒂，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入芹菜和黑木耳焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入紅椒翻炒幾下，然后倒入黑木耳和芹菜翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、西蘭花炒蝦仁

準(zhǔn)備食材:西蘭花，蝦仁，姜絲，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡一會兒，再清洗干凈。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉調(diào)味，抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒片刻，炒至變色后放入西蘭花翻炒均勻。

5、最后放入生抽、蠔油、黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、絲瓜牛肉湯

準(zhǔn)備食材:牛肉，絲瓜，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、胡椒粉、淀粉和少許清水，抓拌均勻后淋入食用油，再抓拌均勻腌制十分鐘。

2、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，裝盤備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥花炒出香味，再放入絲瓜和食鹽翻炒幾下，接著倒入適量清水煮三分鐘左右。

4、絲瓜煮熟后，放入牛肉燙熟，最后加入適量食鹽，即可出鍋裝盤開吃。

八、蓮藕毛豆炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，蓮藕，毛豆，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入食鹽、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成片。毛豆和蓮藕焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蓮藕和毛豆翻炒幾下，然后倒入牛肉翻炒均勻，最后加入生抽調(diào)味，翻炒煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。