俗話說“家有一老，如有一寶”，奶奶已經80歲高齡了，對于家里的很多事情都會親自動手，尤其奶奶做的蒸菜低脂低鹽特別好吃，也很適合現在所提倡的飲食健康。說起蒸菜，很多小伙伴都愛吃，其實蒸菜非常簡單，任何食材都可以用蒸的方法來做，今天就和80歲奶奶一起學起來吧，在春夏交替的時候，最適合吃蒸菜，家人經常吃脾胃健康食欲好！

一：粉蒸排骨

【粉蒸排骨】食材：豬小排1盒，熟大米顆粒狀粉末，五香粉，鹽拌勻。

1，把豬小排放入盆里用清水浸泡去血水，自己炒熟大米放入料理機中打碎，加入鹽和五香粉拌勻，倒入排骨中，充分地抓勻腌制。

2，腌漬好的排骨放入籠屜中，用電飯煲的蒸煮鍵蒸制熟透即可拿出，蒸好的排骨直接裝盤，撒上小蔥末上桌即成。

二：蒸槐花

【蒸槐花】食材：槐花適量，面粉1杯，玉米粉1杯，鹽少許。蘸料：大蒜，小米辣，醋，生抽，鹽，香油。

1，把槐花從枝條上用手擼下來，清洗干凈撈出，放入盆中，加上適量的植物油攪拌均勻，加入適量的面粉和玉米粉。

2，用筷子攪拌均勻，使每一朵槐花都均勻裹上一層干粉就可以了，處理好的槐花均勻鋪在蒸籠上面，蓋上蓋子蒸10分鐘就可以關火。

三：粉絲蒸扇貝

【粉絲蒸扇貝】食材：扇貝適量，大蒜少許，蠔油1大少，生抽少許，少許鹽，花生油適量。

1，把粉絲用開水充分的浸泡開，撈出清洗干凈，均勻的鋪在深盤中，上面放上開殼的扇貝，蒜蓉加入蠔油拌勻，放在扇貝上。

2，鍋里燒開水，把籠屜放上，再放上盤子，蓋上蓋子，蒸8分鐘，蝦充分的熟透了，端下蒸好的粉絲蝦，上面撒上蔥末，潑上熱油即成。

四：黃豆面蒸蒜苗

【黃豆面蒸蒜苗】食材：蒜苗適量，黃豆適量，鹽少許。

1，蒜苗清洗干凈，切成蒜苗碎，黃豆減去雜質，清洗干凈，放入破壁機中打成黃豆粉，倒入蒜苗碎中，加入少許鹽，拌勻。

2，放入籠屜中，上鍋蒸15分鐘，熟透后直接關火即成，大蒜砸成蒜泥加入生抽、醋、香油拌勻蘸食。

五：肉末蒸蛋

【肉末蒸蛋】食材：雞蛋，瘦肉，山藥，鹽，蔥末，姜末，生抽少許，羊肚菌，花生油少許。

1，山藥去皮，拍扁剁碎，豬肉餡加入少許生抽，鹽，蔥末，姜末，花生油拌勻，再把山藥碎放入肉餡中攪拌均勻。

2，把拌好的山藥肉餡放入碗中，用勺子壓實抹勻，打上一個雞蛋，再把羊肚菌放上，倒入一些羊肚菌水，大火蒸大約15分鐘，食材熟透，直接出鍋即成。

峰兒話語：

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