南宋文人林洪在《山家清供》中寫道：“食無定味，適口者珍；藥無貴賤，對癥者靈。”這句話道出了中國人“藥食同源”的智慧——食物不僅是果腹之物，更是調理身體的良藥。雞血藤，這種生長于深山的藤本植物，自古便是嶺南地區煲湯的“隱形主角”。《本草綱目拾遺》記載其“活血補血，通經活絡”，而現代營養學發現，其富含的黃酮類化合物和皂苷成分，恰是中老年血管健康、兒童生長發育的“天然助手”。

但一碗好湯，關鍵在“搭”。若將雞血藤比作樂隊的“靈魂主唱”，食材便是“和聲伴奏”——搭得好，營養翻倍；搭不好，功效減半。今天，我們不談玄乎的“秘方”，只講科學搭配的底層邏輯，讓中老年喝出硬朗筋骨，兒童喝出茁壯體魄。

雞血藤煲湯的黃金搭配法則

1. 雞血藤+紅棗+枸杞：中老年“血管清道夫”組合

中老年群體最怕血管堵塞，而雞血藤的活血功效恰似“天然疏通劑”。紅棗富含環磷酸腺苷，能擴張血管、降低血液黏稠度；枸杞中的甜菜堿則像“血管清掃車”，幫助代謝脂肪垃圾。三者搭配，堪稱“三效合一”的養生湯品。

科學依據：

雞血藤中的兒茶素可抑制血小板聚集，預防血栓（參考《中國中藥雜志》2022年研究）；

紅棗多糖能顯著降低血清膽固醇（《營養學報》2021年數據）；

枸杞多糖對動脈粥樣硬化有干預作用（《中華老年醫學雜志》臨床觀察）。

搭配技巧：

雞血藤15克（約3-4段）、紅棗6顆（去核防上火）、枸杞10克，配500克排骨或烏雞，燉煮2小時。

兒童飲用需減少雞血藤用量至10克，避免活血過強。

2. 雞血藤+黃豆+胡蘿卜：兒童成長“黃金三角”

兒童生長發育期，鈣、鐵、鋅缺一不可。雞血藤活血促進營養吸收，黃豆提供植物蛋白與鈣質，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素轉化為維生素A，助力骨骼生長。這碗湯，既是“身高助推器”，也是“免疫力加油站”。

營養亮點：

黃豆異黃酮可促進鈣沉積于骨骼（《中國食物與營養》2023年報道）；

維生素A缺乏會導致兒童生長遲緩（WHO全球營養報告）；

雞血藤中的鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率遠高于植物性鐵。

避坑指南：

黃豆需提前浸泡4小時，避免脹氣；

胡蘿卜切塊后與雞血藤同煮，釋放更多脂溶性營養。

3. 雞血藤+玉米+山藥：全家四季“潤燥方”

現代人久坐空調房，易現“內燥外干”。玉米須利尿祛濕，山藥黏蛋白修復胃黏膜，雞血藤調和氣血——三者煮湯，似給身體下一場“滋潤細雨”，尤其適合秋燥季節。

傳統智慧：

玉米須在《滇南本草》中稱“龍須”，善治水腫；

山藥《神農本草經》列為上品，主“補中益氣力”；

雞血藤活血不傷正，與山藥一攻一補，陰陽平衡。

創新吃法：

玉米切段留須，山藥去皮切塊，加雞血藤20克，與老母雞同燉；

湯渣可打成糊，兒童當輔食，中老年當早餐粥。

4. 雞血藤+海帶+豆腐：中老年“控壓穩糖”CP

高血壓、高血糖是老年群體“隱形殺手”。海帶中的巖藻多糖延緩糖分吸收，豆腐大豆蛋白降低膽固醇，雞血藤改善微循環——三者協同，堪稱“三高克星”。

現代研究：

海帶多糖可抑制餐后血糖峰值（《食品科學》2022年實驗）；

大豆異黃酮降低低密度脂蛋白（LDL）達12%（《美國臨床營養學雜志》）；

雞血藤提取物對糖尿病并發癥有保護作用（《中國中西醫結合雜志》）。

注意事項：

海帶需反復沖洗去鹽分，避免鈉超標；

豆腐選北豆腐（鹵水豆腐），鈣含量更高。

5. 雞血藤+蘋果+銀耳：兒童“脾胃養護”甜湯

孩子挑食、積食？雞血藤活血助消化，蘋果果膠調節腸道菌群，銀耳多糖滋養胃陰——這碗甜湯，比益生菌更天然，比消食片更溫和。

兒童友好設計：

蘋果不去皮（果膠集中于皮層），切塊與雞血藤同煮；

銀耳撕小朵，煮至出膠，口感滑嫩；

可用少量冰糖調味，但需控制總量（WHO建議兒童每日游離糖＜15克）。

從深山到廚房，雞血藤的養生密碼，本質是“天人合一”的智慧：順應四季選食材，針對體質調搭配，讓食物成為最好的“家庭醫生”。