最好海鮮蔥餅最重要的就是面糊，攪拌好面糊的狀態勺子舀起來，倒下呈直線狀。千萬不能濃稠，那做好的海鮮餅硬的沒法吃，還有一點就是攤餅的時候面糊一定不能太多，薄薄的能成型即可，海鮮蔥餅一定要外皮酥酥，里面軟軟糯糯才是最佳口感。

用料

食材：煎餅粉、酥炸粉、小香蔥、魷魚、食鹽、雞蛋

韓式海鮮蔥餅的做法

1. 魷魚須須加面粉搓洗干凈

1. 魷魚切成片片

1. 小蔥摘好清洗干凈

1. 香蔥切成長段，我切的有點短，（做過一次放入面糊中的，實驗失敗），蔥切的跟餅的直徑差不多更有感覺。

1. 我試過很多種做海鮮蔥餅的方法和粉類，最后屈服于韓式煎餅粉加酥炸粉，口感最好！（袋子放錯了，記得一定是煎餅粉和炸粉）

1. 比例韓式煎餅粉咱們喝湯的勺子五勺，那炸粉就四勺。

1. 水量是多少尼？大半碗水，約125毫升左右。主要看面糊的濃度。

1. 順時針攪拌粉水

1. 攪拌至無顆粒

1. 攪拌好面糊的狀態勺子舀起來，倒下呈直線狀。千萬不能濃稠，最好的海鮮餅硬的沒法吃。一定要軟軟糯糯才是最佳口感。

1. 加少許食鹽

1. 一個雞蛋攪拌均勻

1. 煎鍋燒熱加入油

1. 舀面糊入煎鍋

1. 面糊只要鋪滿煎鍋即可

1. 放入香蔥
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1. 撒上魷魚片

1. 淋入雞蛋

1. 稍微煎一會，煎餅翻面是不是大家很頭疼？鏟子翻很容易破，顛勺翻面需要練很久，我找到了一個竅門，輕輕把餅平移倒倒鍋蓋上，然后扣上鍋子，翻轉。

1. 鍋里再淋一點油加熱，然后把餅輕放入煎鍋里。

1. 海鮮蔥餅正面不需要煎很久，一會就好。

1. 繼續用鍋蓋輔助翻面

1. 海鮮煎餅就做好了

1. 蔥餅輕輕倒到圓盤里

1. 用刀子切成塊，就可以食用了。如果餅不放鹽，你可以調一個料汁蘸著吃，味極鮮加入白熟芝麻和糖漿（白糖也可以）拌勻即可。