日裔學者Dr Yuki Fukuda最近完成了一項創舉。

她在新西蘭南島尼爾森成功種出了稻米。

她可能是南島第一個實現水稻收成的人。

南島第一個種出大米的人

Fukuda來自日本，最初是為了到林肯大學深造而來到新西蘭，之后搬到了懷卡托，最終和家人定居在南島。

當年，她是在東京附近當農場志愿者時認識了Toru Sakawa，一位在日本巖手縣從事有機水稻種植的農夫（巖手縣緯度和尼爾森相似）。

正是Sakawa鼓勵她來新西蘭求學。

Sakawa曾到新西蘭訪問，并教導已故的Yoshimasa Sakurai如何種稻。

Yoshi曾是日本關西大學的農業工程教授，后來移居到Kaiwaka一個可持續生活農場。

Yoshi在1995年開始種稻，最終實現了自給自足（以每天吃兩碗飯的量來算），他的稻田面積大約只有一個網球場大小。

在Fukuda到訪Yoshi農場時，Yoshi贈送了她一些稻種。

“我去過他那里兩次，他每次都送我種子。當時我因為工作和帶小孩太忙，一直沒種，直到2021年9月我在尼爾森定居下來后，才聯系他再寄些種子給我。”

Yoshi很快就寄來了，于是Fukuda在那年10月正式開始她的水稻試驗。

第二年3月，當水稻開始“看起來不像草、而像米”時，她舉辦了開放日，向人們介紹她的經驗，也講述Yoshi在Kaiwaka的水稻種植故事。

就在去年首次，她從有機水田試驗中收獲水稻。

鼓勵更多新西蘭人種水稻

Fukuda說，“我們現在還是在嬰兒起步階段。

“我的夢想是，每個地區都能設立一個加工空間，里面有脫粒和去殼機器，供社區共享使用。

“這樣每個想種稻的人都能把自己種的水稻帶去那里加工，再帶回家自己吃，也可以和別人分享。

“大家就會知道，在新西蘭也是可以成功種出稻米的。

“我很希望像Plant and Food這類研究機構能夠參與進來，也希望一些農場主可以嘗試把部分土地改造成稻田。”Fukuda說。

她希望鼓勵新西蘭的園藝愛好者嘗試種稻，特別是在北島。

她解釋說，種的人越多，我們就能積累越多知識，從而更好地在新西蘭種出這種無麩質的谷物。

到目前為止，Fukuda已教會超過20人如何在花盆或菜園里種水稻。

她說有園藝經驗的人很快就能掌握。

“如果你有園藝知識，其實不難；如果你完全沒有，我的工作坊會一步步教。”

她從日本進口了一臺脫殼機，可以加工出糙米。

她還在塔斯曼非營利組織和尼爾森種子圖書館的協助下，申請資金想從日本引進一臺脫粒機，希望未來能與社區共享。

她希望把這些設備資源分享給本地稻農，也讓學校的孩子了解米飯“從田地到餐桌”的旅程。

種水稻在新西蘭是個機遇

Fukuda分析后指出，新西蘭的人口結構正在發生變化，國內對米飯的消費量正在上升。

她的研究顯示，2023年新西蘭進口了超過57,000噸稻米（花費9500萬紐幣），而1961年這個數字還只有3000多噸。

大部分稻米來自泰國、澳大利亞、印度和越南。

這些國家的氣候變化正在嚴重影響稻米生產，洪水與干旱同時影響著他們的國內糧食供應。

事實上，極端天氣導致印度去年一度限制大米出口——而具有諷刺意味的是，我們這里氣候變暖，卻讓更多地區變得適合種稻。

Fukuda對來自這些稻米生產國的供應鏈所產生的溫室氣體排放進行分析后指出，相比肉類和乳制品，每千克食物單位的稻米種植帶來的碳排放小得多。

值得注意的是，1971年曾發表一項科學研究指出，在新西蘭種水稻是可行的，甚至是有利可圖的。

水稻渾身都是寶

對許多亞裔社區來說，稻米是食文化的根基。

而對新西蘭人而言，這種代代傳承的知識是一份寶貴的文化財產，值得傳給后代。

這不僅是出于糧食安全的需要，種稻還帶來了許多有價值的副產品。

稻米是一種“零浪費植物”，不僅可以吃，還能釀酒（比如清酒），還能作為多種原料，貫穿日常生活的方方面面。

“在日本長大，稻米是生活的一部分。我至今還記得榻榻米草墊里稻草的味道。”Fukuda說。

傳統的榻榻米墊子正是用高壓壓實的稻草制作的。

干燥的稻梗可以用來做籃子、做牛羊飼料、當菜園除草墊，或編成繩索。

“稻草和稻米一樣重要，也是稻米文化價值的一部分。”

白米和水煮出來的米漿有極強的黏合力，可用于建筑。

考古學家發現，中國的長城中使用的復合灰漿材料就含有石灰和糯米粘液。

種植這種用途廣泛的作物，不僅可以增加生物多樣性、幫助防洪和氣候適應，還有可能創造就業。

稻田也可以作為綠色基礎設施的一部分，提供生態服務。

梯田和稻田水壩長期以來被用來減緩洪水、阻止水土流失。

在四季輪轉中，它們還能凈化水質、補充地下水、通過植物蒸騰作用冷卻環境、吸收和儲存碳，甚至促進濕地保護。

作為全球主要糧食作物之一，水稻在國際上已經被廣泛研究。

這也是Fukuda即將前往日本旅行的原因之一——該行程由新西蘭亞洲基金會資助。

她希望了解更多關于水稻種植的知識，并更新她的科學認知。“我會再去拜訪Toru，看看現在在日本是怎么種稻的。”

考慮到自己的碳足跡，這是她9年來首次出國旅行。

“我對永續生活方式和氣候變化都很感興趣。每當我問自己，我們能做些什么來減少排放、提升糧食自給力，在這個氣候變化加劇的時代——我的答案是：種稻。”

也許大家也可以嘗試下呢。

ref:https://www.thepress.co.nz/home-property/360656291/case-aotearoa-grown-rice-food-security-biodiversity-more