春夏之交，金黃圓潤的枇杷如小燈籠般掛滿枝頭，清甜多汁的果肉裹挾著春日鮮氣，悄然成為南方人私藏的時令恩物。這就是枇杷，正在以甘美滋味俘獲更多人的味蕾。今天讓我們來好好扒一扒，這顆小小的枇杷究竟有多么的寶藏。

控糖優選，輕盈無負擔
嘗一口枇杷，清甜微酸的汁水在舌尖漾開，卻不必擔憂糖分超標。每100克枇杷含糖量僅8%-10%，血糖生成指數（GI）低于55，堪稱糖尿病友的“友好水果”。《本草綱目》載其“甘酸涼，歸肺脾經”，現代研究更證實其熱量僅41千卡，與柚子相當卻無酸澀感。果肉中豐富的果膠與可溶性膳食纖維形成天然“控糖屏障”，既能延緩葡萄糖吸收，又可增加飽腹感，減重人群每日也可放心食用幾顆，可以說是實現了美味與健康的平衡。

明目圣品，護眼有良方
枇杷金黃果皮下藏著驚人的類胡蘿卜素寶庫，含量達300-4400微克/100克，紅肉品種更是白肉品種的十余倍。中醫理論認為“肝開竅于目”，其抗氧化成分恰能清肝明目，緩解現代人用眼疲勞。每日適量食用，如同為雙眸敷上一層天然“抗氧化膜”，對預防干眼癥、夜盲癥有輔助功效。對于久坐電腦前的上班族，不妨讓這抹金黃成為護眼的小秘密。

潤燥良方，補水有奇效
福建農科院測定顯示，優質枇杷含水量高達92%，堪稱“行走的補水站”。春季燥邪當令，《黃帝內經》提倡“辛甘發散為陽”，枇杷甘潤多汁的特性正合時令養生之道。對于咽干咳嗽者，其潤燥生津之效更勝于水，民間素有“食枇杷三顆，勝似飲瓊漿”之說。若家人朋友不喜歡喝水，不妨適量吃幾顆枇杷，既解渴又養生。

通便高手，潤腸有妙招
枇杷的膳食纖維含量雖不算太高（0.8~1.7 克/100 克），但搭配上有助于增加糞便體積、促進腸道蠕動的山梨糖醇，再加上枇杷本身含水量高的優勢，其潤腸通便的效果就不錯了。研究發現，枇杷中山梨糖醇的含量約在300毫克/100克~1190毫克/100克之間。雖比不上梨和西梅這樣的山梨糖醇大戶，但也算中等偏上，和蘋果、桃相當。如果有便秘困擾，可以適當吃些枇杷、西梅、梨等，同時多喝水，可以促進排便。

選購儲藏，亦有講究
挑選枇杷時，優選橙紅泛金、果皮絨毛完整者，成熟度與甜度成正比；橢球型果肉厚實，過大易寡淡，過小則酸澀。由于枇杷是亞熱帶水果，并不適合放進冰箱冷藏，容易褐變影響口感，所以建議大家一次別買太多，現買現吃更好。

養生吃法，創意無限
枇杷的吃法多樣，既可經典潤肺湯配川貝、雪梨、百合，文火慢燉，對燥熱咳嗽有良效；亦可創意料理，如枇杷釀肉配蓮子，酸甜解膩，契合《飲膳正要》“食宜相生”之道。

但要注意，枇杷核含氰苷類物質，誤食可能引發頭暈、惡心、嘔吐等中毒反應，在給老人小孩吃之前最好先去核，避免誤食。胃腸道敏感者注意不要空腹食用，體質偏寒或脾虛者需要控制食用量，避免過量食用加重身體不適。