藥膳面包在網絡平臺走紅

“七寶茯苓美髯包、五黑養生包……”近日，揚州市中醫院食堂推出藥膳面包，引發關注。藥膳面包共六款，原材料包含當歸、茯苓、蓮子、陳皮等多種藥材，均價在十元左右，線下購買需排長隊。揚子晚報/紫牛新聞記者采訪了解到，這些面包于今年清明節期間推出，受到很多市民青睞，幾乎每天都能銷售一空，最多的一天賣出約3000個。對于味道，有顧客表示：“不苦，有淡淡的藥香”，也有顧客說：“明顯能感覺到中藥的味道。”

據揚州市中醫院養生烘焙面包的負責人王杰介紹，這款藥膳面包的創意始于去年年底，經過幾個月籌備，在今年清明節小長假期間正式推出。面包由揚州市中醫院監制，配方由醫生和營養專家團隊把控，把黨參、黃芪、山藥、茯苓等中藥材打成粉后融入面團再制作成面包。目前該系列共有6款產品。“我們注重的是養生效果，而非治療功能。”王杰說。

目前，藥膳面包僅在揚州市中醫院食堂售賣，售賣時間為每天下午4點至6點半。為控制產量，醫院采用“線上接龍預訂+現場限量購買”的模式。“銷量遠超預期，第一天賣了200個，后面有一次醫院出去義診時帶著一起賣，賣出了3000個，基本每天都會售罄。”王杰說，由于排隊人數過多，醫院后面可能會考慮開辟新的售賣點，以緩解食堂的壓力。

“藥膳面包”走紅，不少網友感嘆：“養生賽道已經這么卷了嗎？”“剛聽說有中藥奶茶，現在又有中藥面包了！”對于口感，一些顧客認為中藥味較濃，也有顧客表示，“不甜，有淡淡的藥香。”從配料表上來看，此次推出的幾款面包配料都很干凈，僅包含面粉、雞蛋、藥材等基礎原料，王杰也補充說，“因為沒有放多余的添加劑，所以保質期較短，都在三四天左右。”

此外，王杰也提醒消費者，目前揚州市中醫院推出的藥膳面包，無論是線上預訂還是線下購買，取貨地點都只有揚州市中醫院的食堂一個地址，“據我所知現在一些團購APP上，中醫院的藥膳面包出現了仿制品，不良商家打著中醫院的旗號售賣假藥膳面包，大家在購買的時候一定要認準正規官方渠道。”

藥膳面包的火爆，反映了市民對健康飲食的追求。王杰說，未來將繼續優化產品，探索更多“藥食同源”的創新組合，藥膳面包的新品可能在五一長假期間上市，喜歡這類養生面包的顧客可以期待一下。

揚子晚報紫牛新聞記者 張冰晶

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中醫院開起“面包房”，藥膳糕點被年輕人瘋搶

堿水四神膏、素食二冬包、甘麥大棗包、八珍司康……揚州市中醫院不僅開中藥，而且開起了“養生面包房”。這兩天，在京華城南廣場“中醫養生局”現場，幾款散發著中藥清香的藥膳糕點剛送至展臺上，就被市民搶購一空。

圖為活動現場的展臺

“面包里有蔓越莓干不稀奇，肉眼可見的枸杞還真是第一回吃到！”4月6日下午，在活動現場，30多歲的陳女士告訴記者，她好不容易搶購到幾袋“八珍司康”面包，一打開外包裝，就能聞到一股濃濃的中藥清香。再掰開面包，陳女士不僅看到了蔓越莓干，還有枸杞果以及其他顆粒狀的配料。

對照展臺前的藥膳糕點配料表，陳女士才知道，這款面包里除了有面粉、雞蛋、黃油、糖、蔓越莓干等常用配料，還有黨參、茯苓、當歸、枸杞等補氣養血的中藥材。咬了一小口，陳女士連連點頭表示好吃。她笑著說：“沒想到吃個面包，還順便進補了。”

售賣的各款面包都有對應的配料表

記者注意到，這些藥膳糕點與同類型的面包價格差不多，排隊搶購的也多是愛吃面包、蛋糕的年輕人，其中年輕女孩偏多。看到藥膳糕點剛擺臺就銷售一空，揚州市中醫院治未病中心副主任、副主任中醫師趙偉博士很欣慰。他告訴記者，這幾款藥膳糕點均出自經典古方，主要有補氣、養血和祛濕等功效。

趙偉表示，中醫藥膳文化，也就是食療養生是“治未病”的一個重要領域。他翻閱大量的古醫書，結合當下人們特別是年輕人出現較多的氣血雙虛、痰濕脾虛、疲乏倦怠等癥狀，從中精選了幾個食療養生古方。

古方找出來了，中藥材也備齊了，如何將中藥材和年輕人喜愛的面包、糕點結合起來？趙偉和中心團隊及醫院食堂通過若干次試驗，先是煮成汁水，后是打成粉末，再到如今按藥材的性狀分別炮制。終于，色香味俱全的藥膳糕點出爐了。“這個雙休是藥膳糕點第一次‘亮相’，之后會在我們醫院食堂的專柜出售。”