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不炒糖色也可以做出色澤紅潤，肥而不膩的南乳醬香燜五花肉， 入口即化只需一口就直抵靈魂，一口肉一口米飯也太滿足了。
用料
五花肉
1000克
南乳
1塊
南乳汁
1勺
柱侯醬
1勺
海鮮醬
1勺
生抽
1勺
米酒
2勺
冰糖
20克
食用油
1勺
生姜
1塊
5瓣
甘草
5片
桂皮
1段
南乳醬香燜五花肉的做法
- 首先將五花肉洗凈后去皮切成大塊備用。
- 提前調制靈魂醬汁：碗中加入1勺海鮮醬、1勺柱侯醬、1勺南乳汁、1塊南乳和1勺生抽混合攪拌均勻待用。
- 熱鍋倒入金龍魚特級初榨橄欖油放入姜粒蒜瓣爆出香味。
- 然后倒入切好塊的五花肉。
- 再加入桂皮和甘草炒香，繼續煸炒出油脂至表面焦黃。
- 再淋上兩圈米酒去腥增香。
- 把提前調制好的南乳醬汁和冰糖也一起倒入鍋中。
- 繼續將醬汁和五花肉翻炒均勻出香味后倒入蓋過食材的熱水，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燜煮至湯汁濃稠。
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- 揭蓋大火收汁。
- 收汁完成裝盤即可上桌開吃啦。
- 色澤紅潤，肥而不膩只需一口就直抵靈魂，一口肉一口米飯也太滿足了。
小貼士
1:前期煎肉要用中小火慢煎，放點油更容易帶出油脂。
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