湖北
白蘿卜肉丸：清爽與鮮香的完美融合
白蘿卜肉丸是一道家常美味，白蘿卜的清爽中和了肉丸的油膩，二者搭配相得益彰，做法簡單，營養又好吃。
食材準備
- 主料：白蘿卜半根、豬肉餡 300 克。
- 配料：雞蛋 1 個、蔥、姜適量。
- 調料：鹽、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、香油。
制作步驟
- 處理食材：白蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，加少許鹽腌制 10 分鐘，殺出水分后，用手擠干，再稍微切碎一些。蔥、姜切成末備用。
- 調制肉餡：把豬肉餡放入大碗中，加入蔥姜末、雞蛋，順著一個方向攪拌均勻。接著加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香油，繼續攪拌上勁。最后放入切碎的白蘿卜，加入少許淀粉，再次攪拌均勻，讓肉餡和蘿卜充分融合。
- 捏制肉丸：取適量肉餡放在手心，團成大小均勻的肉丸，依次擺放在盤子中。
- 蒸制肉丸：鍋中加水燒開，放入裝有肉丸的盤子，大火蒸 15 - 20 分鐘，至肉丸熟透。
- 勾芡調味（可選）：把蒸肉丸時盤子里的湯汁倒入鍋中，大火燒開，加入少許水淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。
剛出鍋的白蘿卜肉丸，散發著誘人的香氣。咬上一口，肉丸鮮嫩多汁，白蘿卜的清爽在口中散開，口感豐富。這道菜老少皆宜，既可以作為日常餐桌上的美味佳肴，也能在宴客時露一手。
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