你以為安徽只有臭鱖魚？格局給我往上提！安徽省內的南北差異能有多大？就這么說吧，從黃山到阜陽，明明省都沒有出，從方言到飲食習慣差異，比兩個國家的差異還要大。為什么會這樣呢？

安徽是我國南北差距最大的省，皖北、皖南、皖中，真的不像一家人，五里不同音十里不同俗這句話，在安徽算是具象化了。別的省都有自己的特色方言，比如四川話、河南話、廣東話，但是你聽說過安徽話嗎？

安徽語言分為中原官話、江淮官話、贛語、吳語還有徽語，有的地方明明是一個縣，只是隔了幾個鎮，彼此用方言溝通，居然都聽不懂對方在說啥。

很多人認為八大菜系之一的徽菜，就代表了安徽人的口味和飲食習慣，那你有沒有發現，安徽的簡稱是皖，并不是徽，徽菜真的能代表安徽人的飲食嗎？

其實徽菜，僅僅代表皖南地區的口味習慣，因為徽菜的來源并不是安徽，而是起源于南宋時期的徽州，也就是如今皖南一帶。皖北的口味習慣跟皖南截然不同，比如皖南的人吃豆腐腦要糖，皖北的人吃豆腐腦要加咸的醬汁，皖南喜歡吃米飯，皖北喜歡吃面食。

要解開安徽南北差異如此之大的謎團，還要從一張被河流劈開的地圖說起。

淮河和長江像兩把把利劍一樣，把安徽省劈成了三大塊，這三大塊之間，不僅陸地斷層，文化習俗也是斷層的。

淮河以北的文化基因，可以說是中原文化的翻版，阜陽、亳州人說話帶著河南腔，早上還喜歡喝胡辣湯，就連辦喪事吹嗩吶的習俗都是一樣的。黃河奪淮入海700年，這里既是洪水走廊，又是兵家必爭之地，皖北人的性格也是豪爽堅韌的，可以說，皖北的文化跟山河四省是同宗同族的，吃著饅頭、喝著稀飯，高興的時候還會哼上幾句豫劇，他們常常一中原人自居。

然后再說說長江以南，長江以南簡直是被大山封印的“桃花源”，山水交織出了詩情畫意的江南氣韻，是安徽最有文化氣息的地方。在南宋時期這里叫徽州，是徽派文化重要的發源地，黃山腳下的古村落里，有的老人依然說著，被稱為宋代漢語活化石的徽語。

為什么淮河和長江之間的皖中地區，要放在最后來說呢，因為相比于皖南和皖北的鮮明特色，皖中最為尷尬，簡直是四不像。

皖中方言以江淮官話為主，但是東部的滁州帶揚州腔，西部的六安夾帶湖北口音，合肥本地話被稱為“安徽普通話”，既沒有皖南徽語的古雅，也沒有皖北中原官話的豪邁。常常被省內其他地區笑話沒特色。

合肥的尷尬，不僅是方言的尷尬，合肥作為省會，北部的長分縣，在文化認同方面更偏向皖北，南部的巢湖更親近皖南。更尷尬的是，南北相隔不足百里的聯姻家庭，常常因為吃米還是吃面，爆發家庭戰爭，甚至衍生出了奇葩的“皖中家庭調解學”。