021新年！招財、開運，新年將至，做一份寓意非常不錯的伴手禮送閨蜜送親戚送朋友，肯定是非常受歡迎的。
寓意著新的一年財源滾滾而來，步步高升！

用料

原味酥皮 （自制 材料如下）

16個

低筋面粉

180克

安佳黃油

105克

杏仁粉

25克

煉乳

10克

奶粉

10克

糖粉

35克

全蛋液

10克

南瓜味酥皮 （自制 材料如下）

18個

低筋面粉

155克

南瓜粉

25克

煉乳

10克

奶粉

10克

杏仁粉

25克

糖粉

35克

全蛋液

10克

安佳黃油

105克

抹茶味酥皮（自制 材料如下）

18個

低筋面粉

180克

杏仁粉

25克

煉乳

10克

奶粉

10克

全蛋液

10克

安佳黃油

105克

抹茶粉

8克

糖粉

35克

粒粒紅豆沙

480克

原味冬翅

1080克

【金牛賀歲開運酥】的做法

1. 首先黃油放室溫軟化好。

1. 倒入糖粉攪拌均勻。

1. 攪拌拌勻。

1. 加入全蛋液繼續拌勻

1. 然后再加入煉乳攪勻。

1. 篩入低筋面粉、奶粉及杏仁粉拌至無干粉。（另外的2個口味：也是把抹茶粉、南瓜粉也和原味酥皮一樣所有材料混合一起攪拌）。
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1. 再用手揉成面團，包上保鮮膜松弛30分鐘；（使用同樣的方法制作出另外2種顏色的酥皮）。

1. 在等待面團松弛的時間，順便把餡料分成30克一個的圓球，這次用了兩種餡：粒粒陳皮紅豆沙及原味冬翅。

1. 將松弛好的面團分成20克一個面團待用。

1. 將面團按壓成圓餅裝，放入餡料，皮包住餡然后用虎口一點點的向上推，將餡包裹嚴實。

1. 然后搓成長圓柱型。

1. 放入面粉中過一下，入模具可防粘，又或者在模具內部倒入少許面粉晃一晃讓印花表面都沾上面粉，再輕輕將面粉磕出這樣也是做到防粘效果的。

1. 將面團放入模具中，用母指按壓一下椇具邊緣，按整齊

1. 原味酥皮按壓出模。

1. 逐個碼好在鋪上防油紙的烤盤上，南瓜味。

1. 抹茶味。

1. 將做好的開運酥放入提前預熱好的烤箱中，中層上下火165度烘烤18-20分鐘左右即可。

1. 烤完出爐

1. 春節伴手禮

1. 開運酥徹底放涼后就可以包裝入袋了。

1. 冬翅餡口感非常不錯

小貼士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！