要說夏天餐桌上最討人喜歡的角色，那必須是清爽不膩的涼拌菜！最近我挖到一款寶藏食譜——涼拌素雞，試做之后直接封神。它不光好吃得讓人上癮，顏值還特別能打，隨手一拍就能當(dāng)朋友圈美食大片！

這道菜的靈魂當(dāng)屬素雞本尊！Q彈嫩滑的豆制品吸飽了醬汁，咬下去竟有幾分肉感，配上脆生生的胡蘿卜片、脆木耳和甜絲絲的紫洋蔥，那口感豐富極了。

要說它的顏值，同樣出眾！素雞片像白玉似的泛著光澤，橙紅的胡蘿卜、紫瑩瑩的洋蔥絲、黑曜石般的木耳交錯疊放，撒上翠綠蔥花，整盤菜就像打翻了的調(diào)色盤，光是看著就讓人食欲大開。

最讓人心動的是它的實(shí)惠屬性！素雞本來就是菜場里的性價(jià)比之王，兩三塊錢就能買一大根，加上半根胡蘿卜、幾朵木耳，成本不到五塊錢能拌出滿滿一大盆。特別適合我這種既要精打細(xì)算又想吃得精致的打工人，下班回家十分鐘搞定，比點(diǎn)外賣還快，關(guān)鍵是健康又衛(wèi)生！

別看它清清淡淡的模樣，下飯功力可是王者級別！酸香開胃的醬汁裹著彈牙的素雞，混著脆爽蔬菜送進(jìn)嘴里，扒拉兩口米飯根本停不下來。我試過配白粥、拌面條，甚至夾在燒餅里當(dāng)早餐，怎么搭都好吃。最近天熱沒胃口，全靠它拯救全家飯量，連吃三天都不膩。偷偷說，剩下的湯汁我都舍不得倒，留著蘸水煮菜又是一絕！

這道涼拌素雞就像夏天的一縷清風(fēng)，用最簡單的食材碰撞出讓人驚喜的味覺體驗(yàn)。低脂高蛋白的特性讓健身黨也能放肆吃，補(bǔ)鈣又補(bǔ)充維生素的屬性更是深得媽媽們歡心。關(guān)鍵是不用開火不流汗，廚房小白也能輕松復(fù)刻。

【涼拌素雞】

制作配料：素雞1個 木耳適量 胡蘿卜半個 洋蔥半個

靈魂醬汁：大蒜3-5個 甜椒粉1勺 白芝麻適量 生抽2勺 陳醋1勺 蠔油1勺 海鹽1勺飯，白糖1小勺

制作方法：

1、準(zhǔn)備我們所需要的食材；木耳提前給他用溫水泡軟；素雞是種主要的食材，我搭配了半根胡蘿卜和小半個洋蔥；

2、素雞清洗干凈，對半切開，然后切成薄片，胡蘿卜，切片洋蔥切絲；這三樣食材不需要焯水，只要清洗干凈就可以了；

3、把這些食材全部放在大碗中，木耳要提前焯一下水再加進(jìn)去；放點(diǎn)小蔥葉；

4、再來做個靈魂醬汁：小鍋里熱油加入蒜末炒香，再把這些調(diào)料加入： 甜椒粉1勺 白芝麻適量 生抽2勺 陳醋1勺 蠔油1勺 海鹽1勺飯，白糖1小勺，拌均勻就可以了。這個不辣，但超級香的靈魂醬汁就完成了。

5、把這個醬汁倒在食材的碗里，拌均勻就可以了；

6、非常爽口的一道涼拌菜，清爽解膩，特別適合天氣熱的時候吃。我家有小朋友不愛吃辣椒，所以這道涼拌菜我做了不辣的，但是非常的好吃。當(dāng)然好吃的關(guān)鍵還要看家里的調(diào)料，我家平常用的我都放在櫥窗里了，都是沒有添加劑的比較好的調(diào)味料，我家也用了比較久的，大家有需要可以去看看！非常推薦這道菜，清爽好吃，同時還能補(bǔ)鈣和各種維生素！

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