用料

水油皮

白砂糖

15克

1克

50克

中筋面粉

120克

豬油

40克

油酥

低筋面粉（中筋也可）

100克

豬油

50克

食用粉色色膏

2牙簽

奶黃餡

300克

蛋黃

1個(gè)

黑/白芝麻

適量

少女心桃花酥的做法

1. 看看我熬的白白凈凈的豬油嘿嘿

1. 水鹽糖混合溶解一下 倒入中筋面粉 拿出你干干凈凈锃光瓦亮的大勺子搲一勺豬油 用筷子稍攪會(huì)兒使水與面粉混合 然后用你干凈的小手下手揉（建議戴個(gè)一次性手套 因?yàn)閯傞_始揉會(huì)很黏） 多揉 最好在操作板上揉比較快

1. 揉到光滑 可以出膜（這樣面團(tuán)延展性好 不容易破 混酥 做出來沒有層次感） 揉好蓋濕紗布或者保鮮膜靜置半小時(shí)

1. 油酥材料豬油與低粉混合 混合均勻后挑兩三牙簽粉色色素揉進(jìn)去 （就是牙簽伸進(jìn)色素瓶里蘸一下出來戳油酥面團(tuán)里） 也可以用紅曲粉 大約1-2克 喜歡粉嫩顏色的可以先少放慢慢調(diào)整 我就是怕顏色調(diào)深了所以放的粉色色素 怎么樣都不怕過深嘻嘻 同樣揉好也蓋濕紗布睡一小覺（全過程紗布或者保鮮膜加身 不然面團(tuán)很容易干掉）

1. 靜置

1. 這個(gè)時(shí)間我們來把提前炒好的奶黃餡分下 一個(gè)25克共搓12個(gè)球球

1. 油皮醒好后分成12份

1. 油酥也一樣

1. 取一油皮搟開 包入油酥

1. 用虎口收攏

1. 包好后蓋濕紗布松弛10分鐘

1. 取1面團(tuán)搟開 注意不要一下子搟太薄會(huì)破的

1. 從下往上卷起

1. 全部卷好

1. 取第一個(gè)卷的面團(tuán)（這個(gè)時(shí)候這個(gè)面團(tuán)已經(jīng)差不多松弛了幾分鐘了）

1. 豎過來 再次搟開 牛舌狀 然后卷起

1. 全部卷好后蓋濕紗布再次松弛十分鐘
2. 
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1. 時(shí)間到 取一面團(tuán) 兩頭向中間捏

1. 按扁 搟圓

1. 包入餡料 收口捏緊 向下 將面團(tuán)按扁

1. 用刀或刮板劃出花瓣

1. 整形（不多講了躺在床上打字手好酸嗚嗚 自己悟吧）

1. 中間刷蛋黃液 撒白芝麻

1. 也可以撒黑芝麻

1. 烤箱160度上下火25分鐘

1. 做了幾個(gè)菊花款的 也挺好看

1. 可以享用啦