水到絕處是風景，人到絕境是重生。

這句話用在《水餃皇后》的原型人物灣仔碼頭創始人臧健和身上再合適不過了。

“人往往會想到以死來解脫，我說我不能死，我沒有死的權利。”什么樣的人，會說出這樣的話來？

臧健和出生于山東日照，在上世紀四五十年代，男人才是一個農村家庭的脊梁骨，如果失去了壯勞力，那一家人吃飯都成問題。

3歲的時候，臧健和的父親就離開了家庭，留下了母女三人相依為命。后來因為實在是吃不上飯了，母親帶著兩個女兒一路乞討到了青島。

臧健和喜歡讀書，但她知道如果自己繼續走讀書的路，那媽媽可能就沒命了，于是她進了醫院當護工。

而人生的幸福和災難都是同時展開的。

兩個女兒，抵不過一個兒子。

22歲的臧健和認識了一個援華行醫的泰國華僑，兩人情投意合，喜結連理，并生育了兩個女兒。后來丈夫回泰國料理父親的后事，一去不返。

當臧健和千辛萬苦帶著兩個女兒到泰國找到丈夫的時候，發現丈夫已經娶妻生子。丈夫一家重男輕女，他們告訴臧健和不能怪男人，“誰讓你生不出兒子”，看了一眼已經變得陌生的丈夫，臧健和決絕而去。

男人一旦背信棄義，女人是無法讓其回頭的。

不要前夫的所謂“補償”和憐憫，為了自己的尊嚴和兩個女兒的未來，臧健和選擇留在香港打拼，再苦再累也要把孩子養大成人。

在那個時候，臧健和身上只有幾百塊錢了，在租下一間四平米的合租房后，她知道自己當務之急是賺錢。

男人是女人成功的障礙？《水餃皇后》背后的真實故事：為母則剛！

為了多賺錢，臧健和打了三份工，白天給病人打針護理，到飯店當洗碗工，晚上去電廠洗車，每天忙碌不停，只給自己幾個小時的睡眠時間。

麻繩專挑細處斷，厄運專找苦命人。在飯店打工的時候，臧健和有天被撞倒，腰骨摔成了裂傷，而且醫院查出她有糖尿病，不能繼續做苦工了。飯店老板不想賠償，甚至工資都不想給，在律師的幫助下，臧健和拿到了自己的工資，但倔強要強的她沒有要賠償。

要知道這時候的她最需要錢，兩個孩子要養，自己又失業了，而且很難繼續打工了，可以說是人生最絕望的時候。

其實臧健和這種情況還可以去福利機構申請公援金，但臧健和想都不想：

凍死迎風站，餓死不彎腰，吃救濟會失去斗志，孩子做人也挺不直腰桿。

她認為自己如果是走了這樣的路的話，“一個人走錯，三個人走歪”，這個家就徹底沒有希望了。

山窮水盡的時候，出路在哪里呢？

不逼自己一把，就不知道自己有多大的潛力。

在家里苦苦思索出路的時候，有天一位朋友來看望她，她就自己包餃子招待朋友，朋友吃得贊不絕口，建議她可以做這個生意。

天無絕人之路。臧健和好像也沒有其他選擇了，于是她聽朋友的建議，自己做了個小推車到灣仔碼頭包餃子賣。

大女兒8歲，跟著媽媽包餃子，端餃子給客人，小女兒才4歲，在遠處幫忙望風，臧健和這種流動攤販是沒有執照的，警察抓到后會沒收推車和罰款。

臧健和深知自己的根本是餃子這個產品，所以精益求精，平常都在琢磨怎么改進質量和口味，她認真聽取顧客的意見，不斷調整面皮和餡料，最終是靠質量打出了名氣。

后來日本大丸百貨公司找到臧健和，想要跟她合作，把水餃拿到香港的超市里去賣，有了渠道和資本后，臧健和的“灣仔碼頭”牌子算是立起來。然后她開了水餃工廠，商業規模不斷擴大，臧健和也成了香港女性創業成功的代表人物。

苦盡甘來，隨著“灣仔碼頭”成為家喻戶曉的名牌，美國品食樂食品公司也找上門來合作，臧健和由此認識到了世界一流食品業的生產和運作水平，“灣仔碼頭”由此也走上了發展的快車道。

人生在世，不能以一勞永逸為追求，心里裝著責任的人，才能鳳凰涅槃。

不知你有沒有發現，這個世界上的絕大多數聰明人都是只顧著自己，不愿意為別人負責，甚至有些父母和子女之間都是缺乏責任心，永遠是以自我為中心，自私自利，涼薄無情。

在這樣的人看來，人生最好是多占便宜，一勞永逸，自己過得舒舒服服最重要。他們的人生理念就可謂“奸商哲學”：什么都是利弊得失的算計，反正是不能吃虧。

所以遇到有便宜的事，容易的事，他們搶著要。至于困難的事，需要付出的事，他們都是能躲就躲。

但是，聰明反被聰明誤，算計太精的人往往是一事無成的結果。他們一輩子都貌似都是聰明，最終卻還是蹉跎了歲月，浪費了生命。

人生在世，還是要福自我求，命由己造。只有你真心負責任，以困難為磨礪，你才能鳳凰涅槃，不斷成長。臧健和就是個例子，如果她在人生絕境的時候沒有養育兩個女兒的責任意識，“求死不能”，她也不會有那么大的動力去拼命。困難不可怕，可怕的是你在遇到困難的時候敢不敢迎難而上。