“給我挑幾個最硬的鴨蛋！”5月1日上午，在鄞州區福明菜市場，市民張先生趁“五一”假期在攤位前為孩子挑選“拄蛋”裝備。

隨著立夏臨近，類似的場景在寧波各大菜市場和生鮮超市頻頻上演，鴨蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋等“拄蛋神器”銷量猛增。

“拄蛋神器”PK

“去年，我兒子用鵝蛋拿了小區冠軍，今年我們準備挑戰鴕鳥蛋！”在江北白沙菜市場，李女士“豪擲”百元購買了一枚鴕鳥蛋，引得周圍市民紛紛側目。

經營戶王阿姨笑著說：“這幾天來買鴕鳥蛋的都是‘職業玩家'，普通家庭還是買鴨蛋、鵝蛋的多。”

鴕鳥蛋體形碩大，在蛋類中特別醒目。王藝萱/攝

攤主老丁的攤位前擠滿了選購的市民：“這幾天鴨蛋賣瘋了，早上五點就有人來排隊，有的人一次性就買了四五十個雞蛋、鴨蛋，為了烹制茶葉蛋，也會挑出殼硬的蛋去‘拄蛋’。”

有數據顯示，立夏前夕，寧波農副農禽蛋批發市場的蛋類總銷量較平日增長超300%，部分攤位日銷鴨蛋超200公斤。

茶葉蛋飄香

“茶葉蛋要煮得入味，關鍵在火候和配料。”經營了二十年茶葉蛋生意的陳阿姨在自家小店口支起煮蛋大鍋，蛋殼染上深褐色的花紋，桂皮、八角和鮮蛋混合的香氣濃郁，滋味醇厚，吸引不少食客。

她告訴記者，立夏前一天要煮上千個茶葉蛋，“很多老顧客年年都來，就認準這個味道”。

剛剛出鍋的茶葉蛋。通訊員提供

正在排隊的周女士說：“小時候立夏，媽媽總會煮一鍋茶葉蛋，現在我也要給女兒準備。”

像周女士這樣的顧客不在少數，不少上班族也會順路買幾個茶葉蛋，“既應景又方便”。立夏將至，無論是為了重溫兒時記憶，還是體驗民俗傳統樂趣，很多寧波人在茶香蛋味中找到屬于自己的節日儀式感。很多社區在五一假期組織各種形式的“拄蛋”趣味賽，讓傳統習俗煥發新活力。

市場保供穩價

“我們提前一周就備足了貨源。”據寧波農副農禽蛋批發市場相關負責人表示，針對立夏和五一假期的疊加需求，市場協調商戶加大調運力度，目前蛋類庫存充足，價格保持穩定，鴨蛋售價約13元/公斤，鵝蛋售價約6元/個，珍珠蛋售價約2.5元/個，鴕鳥蛋售價約100元/個，立夏前處于熱銷狀態。

寧波農副肉禽蛋批發市場的蛋類銷售紅火。王藝萱/攝

在電商平臺，立夏蛋類銷售同樣火爆。據盒馬、叮咚等電商平臺數據顯示，近三日，寧波地區鴨蛋銷量同比增長280%，“立夏蛋類禮盒”也成為熱門禮品選擇。

茶葉蛋不宜多食

據《中國居民膳食指南（2022）》建議，成年人每天可攝入40克至50克蛋類（約1個雞蛋），茶葉蛋不僅美味，還富含蛋白質、維生素B族以及硒、鐵等礦物質，是營養均衡的時令小吃。

不過，有專家提醒，茶葉蛋雖好，但高血壓、高膽固醇血患者要注意控制攝入量，不宜多食。拄蛋后的熟蛋要及時食用，常溫放置不宜超過4小時。

來源 寧波晚報