雞蛋仔在五十年代出現(xiàn)在香港，憑借酥脆香甜的口感很快就征服了人們，已經(jīng)遍布香港的大街小巷，火爆至今。
東菱空氣炸鍋的丸子盤不僅可以炸丸子制作章魚小丸子，還可以用來做雞蛋仔，酥脆松軟香甜，在家也能吃上港式雞蛋仔了(>^ω^<)

用料

東菱多功能空氣炸鍋

1臺(tái)

原味雞蛋仔

低筋面粉

70g

雞蛋

1個(gè)

玉米淀粉

10g

泡打粉

2g

牛奶

50g

細(xì)砂糖

35g

玉米油

30g

港式雞蛋仔『丸子盤版本』【東菱空氣炸鍋食譜】的做法

1. 之前去香港特地排隊(duì)買了米其林推薦的雞蛋仔，真的酥脆松軟香甜，趁熱吃太棒了

1. 拿一個(gè)干凈無水的盆，打入1個(gè)雞蛋和細(xì)砂糖攪拌均勻，再倒入玉米油攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻。每加入一種材料都要混合攪拌均勻。

1. 篩入稱量好的低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉，Z字形攪拌均勻，雞蛋仔的面糊就好了。

1. 攪拌至無顆粒、流動(dòng)性較好的面糊。

1. 將面糊倒入有尖嘴的量杯里，方便倒面糊。
   也可以倒入裱花袋操作，擠出來的面糊量一致
2. http://m.czbtsp.com/54866.html
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1. 給丸子盤刷上薄薄一層油，空氣炸鍋150度預(yù)熱5分鐘

1. 在每個(gè)丸子盤里倒入面糊，不要太滿?。ㄎ矣疑辖鞘侄兜固嗔耍苯訉?dǎo)致ufo造型雞蛋仔，不過味道依舊很好）

1. 蓋上透明上蓋150度燜5分鐘左右。

1. 打開上蓋，如果面糊表面有氣孔，就可以翻面了

1. 借助竹簽或者牙簽就可以很輕松翻面了，這個(gè)過程特別治愈。

1. 我覺得雞蛋仔這個(gè)上色程度是口感最好的，脆脆的口感。

1. 竹簽插下去沒有帶出面糊就說明雞蛋仔已經(jīng)熟了。如果覺得上色淺就繼續(xù)烤一會(huì)兒至滿意為止，然后就可以出鍋了。港風(fēng)雞蛋仔，外脆里嫩松軟香甜~可以按個(gè)人喜好在面糊里加入可可粉、抹茶粉做成各種口味的。