福建
用料
高筋面粉
360克
22克
5克
奶粉
10克
低糖干酵母
5克
牛奶
110克
蛋液
35克
80克
黃油
30克
柔軟低糖面包 基礎餐包的做法
- 除黃油外所有材料放入廚師機低速拌勻，然后高速攪拌
- 攪拌出厚膜狀態后加黃油（黃油提前軟化），高速攪拌
- 攪拌出手套膜后，蓋保鮮膜29度發酵
- 面團發酵至2倍大
- 平均分成8份，靜置20分鐘
- 拿一個面團搟開，面團太黏，帶一次性手套，搟面杖涂抹少許油
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- 卷起，捏緊收口
- 用刀片割口裝飾，35度二次發酵
- 發酵好后表面涂蛋液，烤箱提前預熱，185度20分鐘左右，每個烤箱溫度不一樣，根據自己烤箱溫度而定，注意不要烤焦
- 放涼后柔軟有彈性，可以夾果醬，奶油等等。吃不完密封保存
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