冬天似乎就應該多吃點甜品，才會有溫暖安心的好心情吧
這款高顏值的曲奇餅干，無需模具無需多少技術零難度，新手寶們也可以信手拈來
酥到掉渣，一看就會，一做就成功
因為好吃又容易做，所以沒啥好說的了，開工就好啦～

用料

無鹽黃油

150克

糖粉

60克

全蛋液

37克

低筋面粉

250克

奶粉

20克

抹茶粉

5克

2克

蔓越莓碎

50克

0翻車，抹茶蔓越莓曲奇的做法

1. 嗯吶～真正的酥到掉渣
   只要你能掌握好你的烤箱的脾氣，就能做出如圖一樣樣滴酥松的抹茶蔓越莓曲奇餅干

1. 提前稱量好所需的材料
   黃油和全蛋液要提前備好室溫軟化

1. 軟化好的黃油加入糖粉和鹽，用打蛋器（最好是電動打蛋器）攪拌到糖化并混合均勻

1. 然后，分三次加入全蛋液，每次加入都要打發到充分吸收并均勻順滑，再加入下一次

1. 直至攪拌到如圖所示的順滑狀態，體積微微膨脹顏色發白即可

1. 過篩加入低筋面粉和奶粉，用刮刀自下而上翻拌按壓成團
   注意：是用翻拌按壓的手法，不要畫圈攪拌，面團起筋，成品就不酥了

1. 一開始用刮刀翻拌成團后，帶上烘焙手套，用手快速按壓成如圖所示的面團

1. 將面團分成等份的兩份
   一份加入抹茶粉，另一份加入切碎的蔓越莓干

1. 補充圖片

1. 用手快速按壓成團（如圖所示）
   用手揉面速度一定要快，否則黃油融化面團出油，成品會發硬

1. 將蔓越莓面團揉成圓柱形，直徑大約3cm—4cm
   將抹茶面團搟成長方形薄片，切掉不規則的四邊，厚度大約0.5cm—0.8cm，
   如圖所示，用抹茶面團片自上向下卷裹住蔓越莓面團，抹茶面團片的長寬是剛好可以裹住蔓越莓面團的尺寸。如果包裹住后，抹茶面團有富余，就直接做成抹茶曲奇餅干

1. 包裹時注意，盡量讓兩個面團貼合在一起，裹得不能太松不能有縫隙
   裹好后用油紙或者保鮮膜包好，利用刮板整形成三角形，兩頭也要包好，放入冰箱冷凍定型30分鐘

1. 提前將烤箱進行充分預熱，預熱溫度上下火150℃
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   如圖，取出冷凍好的曲奇面團
   定型好的曲奇面團是不是很漂亮啊

1. 然后，速度快一點，將面團切成厚度大約是1cm的餅干片（如圖所示）
   如果切的太慢，面團軟了，不好切了，就再次放入冰箱冷凍定型，定型好了再取出重新切

1. 切好的餅干片整齊的放在烤盤上，如果有透氣性好的餅干烤墊最好，沒有就鋪上油紙

1. 放入預熱好的烤箱中
   上下火150℃，烘烤18—20分鐘
   溫度不要太高，餅干上色過度不好看，口感也會偏硬
   烘烤溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱的性能酌情設置

1. 烤好啦，還是蠻誘人的有木有啊