今天又是被幸福圍繞的一天
把喜歡的食材融合在一起，也太幸福了（配方靈感來(lái)自于小喬開(kāi)不辣的“草莓香草流心布丁杯”）
香酥的曲奇，包裹著細(xì)膩?lái)樆滔銤庥舻牡澳滩级。€有巧克力的加持，一口下去…妙不可言
曲奇杯里可以裝入任何你想要的食材啦，比如:紫米芋泥啵啵杯、草莓布丁杯、豆乳提拉米蘇杯…
發(fā)揮你的創(chuàng)造力吧，記得分享作品哦
開(kāi)工！！！

用料

【曲奇杯】:

（配方可以做4個(gè)）

黃油

60克

糖粉

25克

全蛋液

20克

低筋面粉

130克

可可粉

10克

【布丁蛋奶液】:

蛋黃

2個(gè)

細(xì)砂糖

10克

牛奶

50克

淡奶油

70克

【其他材料】:

巧克力豆

適量

黑巧克力

4塊

黃油薄脆/椰蓉/防潮可可粉

適量

巧克力曲奇流心布丁杯的做法

1. 先準(zhǔn)備好制作曲奇杯的材料，稱量好備用
   黃油提前取出稱量切小塊，室溫軟化好

1. 將糖粉加入軟化好的黃油里，用刮刀攪拌至均勻順滑，完全糖化的狀態(tài)

1. 分三次加入全蛋液，每加入一次，都要充分?jǐn)嚢杈鶆蝽樆笤偌尤胂乱淮?/li>

1. 如圖所示:
   直至蛋液和黃油完全混合在一起，顏色微微發(fā)白
   如果有電動(dòng)打蛋器最好，很快就能達(dá)到狀態(tài)
   注意，這一步必須要達(dá)到狀態(tài)哦

1. 然后，將粉類（可可粉，低筋面粉）混合在一起，攪拌均勻

1. 過(guò)篩，加入到步驟4的黃油蛋液混合物里

1. 先用刮刀攪拌無(wú)干粉，然后帶上烘焙手套抓捏成團(tuán)（如圖所示）面團(tuán)不黏手，柔軟不硬
   用手抓捏時(shí)速度一定快，否則黃油會(huì)融化，面團(tuán)出油會(huì)影響成品口感

1. 將面團(tuán)均勻的分成四份（每份大概60克），稍微揉成團(tuán)（不必較勁，成團(tuán)就好）
   如圖1所示，把小面團(tuán)放入紙杯中，用大拇指在中間按下去，轉(zhuǎn)動(dòng)紙杯，慢慢將面團(tuán)均勻的貼在紙杯壁上（如圖2所示），盡量把邊緣按壓整齊。
   放入冰箱冷藏定型20分鐘
   我用的是底部尺寸直徑5cm深4.5cm的紙杯，可以做4個(gè)

1. 烤箱提前充分預(yù)熱，將做好的曲奇杯從冰箱取出，放入烤箱，上下火170℃，烘烤10分鐘，先烤制定型

1. 趁烘烤曲奇杯的時(shí)候，我們來(lái)做布丁蛋液，稱量好所有需要的材料

1. 這是簡(jiǎn)易版的布丁蛋液，很容易做，但是口味還是不錯(cuò)噠?
2. www.onepet.com.cn
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   將所有食材（兩個(gè)蛋黃+細(xì)砂糖+牛奶+淡奶油），混合在一起，用蛋抽攪打至糖化并充分均勻即可

1. 烤完的曲奇杯，每個(gè)杯里放一塊巧克力（如上圖）
   我用的是圖中所示的黑巧，如果覺(jué)得太苦可以選擇其他食材，也可以不放，沒(méi)有流心也很好吃

1. 點(diǎn)開(kāi)視頻可以看到
   將做好的布丁蛋液過(guò)篩進(jìn)每個(gè)曲奇杯里（這樣做出來(lái)的成品口感更加細(xì)膩?lái)樆?/li>

1. 裝滿蛋液的曲奇杯，放入烤箱烘烤
   充分預(yù)熱烤箱后，設(shè)置溫度，上火210℃，下火190℃，烘烤時(shí)間18—20分鐘
   烘烤溫度不能太低，否則布丁液烤不熟
   烘烤溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)根據(jù)自己的烤箱性能酌情設(shè)置
   當(dāng)布丁表面出現(xiàn)焦色，或者出現(xiàn)輕微開(kāi)裂時(shí)，就是差不多烤好了

1. 烤好后取出，微微冷卻后就可以直接開(kāi)吃啦，這樣吃也很好吃哦
   或者，可以在杯口刷一層蜂蜜（融化的巧克力更好吃）

1. 如圖2圖3，用刷過(guò)蜂蜜的杯口沾滿黃油薄脆、椰蓉
   圖1是篩上了一層防潮可可粉，放幾顆巧克力豆即可

1. 做一些裝飾，是為了好看養(yǎng)眼，也是為了增加口感層次，寶們也可以淋上果醬、酸奶，或者奶蓋都很美味

1. 其實(shí)沒(méi)有流心也好好吃
   巧克力可可曲奇的香酥，軟糯香甜的布丁蛋奶，加上副科的風(fēng)味，好吃好吃好吃！

小貼士

沒(méi)有什么好再提示的細(xì)節(jié)啦，很簡(jiǎn)單的一款下午茶小甜品哦
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