都說“一兩春茶一兩金”，這是由于經過一冬的積累，剛抽出的嫩芽葉肉肥厚，芳香物質、氨基酸、維生素及水溶性成分含量較高。

從而帶來茶香馥郁、滋味鮮爽、口感醇厚、沁人心脾的品飲體驗，而每年綠茶是春茶季的“重頭戲”。

目前西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、安吉白茶、信陽毛尖等各地名優綠茶春茶已陸續上市，為廣大茶友門帶來專屬于春天的極致鮮香。

想必不少茶友們家中囤了不只一種綠茶，向來以鮮嫩芽葉為原料的綠茶，喝的就是一個“鮮”字。

一般綠茶最佳品飲期通常為12個月，但若是后期貯藏得當，即便過了最佳品飲期也可以品飲到鮮味。

那么問題來了，鮮爽的應該怎樣保存才不會破壞它的品質和口感呢？如何儲存綠茶更“鎖鮮”呢？ 首先必須搞清楚家庭貯藏綠茶的基本原則~

綠茶儲存的基本原則

1、避免陽光

綠茶受到陽光照射后，綠茶中的色素及酯類物質會發生氧化，使葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，從而影響綠茶的口感。

2、避免氧化

綠茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等物質易與空氣中的氧結合，氧化后的綠茶湯色會變紅、變深，營養價值也會降低。

3、避免受潮

茶葉是一種疏松多孔的親水物質，具有很強的吸濕性。

因此，存儲綠茶的地方要相對干燥，相對濕度50%以下為宜，避免綠茶因吸潮而發生霉斑，進而酸化變質。

4、避免高溫

綠茶中富含氨基酸、糖類、維生素等物質，遇高溫易被分解破壞，降低綠茶的品質和香氣，所以綠茶的保存環境以溫度10℃以下為宜。

5、避免異味

綠茶富含高分子棕櫚酶和萜烯類化合物，能夠吸附異味。

當綠茶與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除，貯藏綠茶時最好避免異味，以免削弱茶香、影響口感。

綠茶存儲方法 小白級

綠茶最常見的就是冰箱存儲，一般會將冰箱的溫度設置在0℃以下。

因為在這個溫度下，空氣中的水蒸氣會凝結成霜，干燥度也會達到100%，此時氧化作用基本不會發生。

所以將綠茶放入冰箱內進行保存是最簡單、便捷的存儲方式，只需注意以下幾項：

1、茶葉要放在沒有異味的冷藏格，不可以放在冷凍格；

2、存放茶葉時一定要密封好袋口，再放入冷藏格；

3、如果茶葉較多，建議使用專門的茶葉冰箱，避免串味兒；

4、茶葉最好少量購買或以小包裝存放，減少打開包裝的次數，防止一再接觸空氣。

綠茶存儲方法 大師級

雖然用冰箱存儲綠茶很方便，并且可以保持茶葉的色澤和一定的鮮爽度，但對香氣的保留卻不太有利。

這是由于低溫條件下保存會抑制綠茶的香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。

若是要存放 檔次較高的綠茶，建議可以使用生石灰來存放綠茶，具體方法如下：

1、準備塊狀生石灰若干；

2、將生石灰裝入布袋，然后放在存茶的容器里；

注：布袋內需要留有一定空間，因為生石灰吸水后會釋放大量熱量，而塊狀生石灰會逐漸變成粉末狀的熟石灰。

如此一來就會使布袋內充滿氣體，若布袋一開始就很滿，就很容易炸開。

3、將布包或紙包的綠茶，放在生石灰之上，然后蓋上容器即可。

注：茶葉與生石灰的比例大約為3:1，但也并非絕對。

具體要看空氣的濕度情況，如若空氣濕度大，則需多放生石灰。通常待到生石灰變成粉末狀時，需盡快更換。

大家覺得哪種綠茶保存方法更好？或者您還有哪些保存綠茶的小妙招，歡迎評論區留言一同分享您的經驗之談~

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