北京
本文轉自：人民網-河北頻道
5月1日，滄州第二屆火鍋雞文化節舉辦現場。傅新春攝
5月1日，河北滄州第二屆火鍋雞文化節在古運河畔的滄州南川老街舉辦。火鍋雞是滄州的“地標性美食”之一，以其麻辣鮮香的特色，深受游客喜愛。本屆火鍋雞文化節吸引各地，特別是京津冀地區游客來滄做客。主辦方在南川老街朗吟樓廣場設置火鍋雞美食品鑒區；以街區巡游活動形式向游客發放打折券，打造全民樂享火鍋雞節福利，助推滄州文旅消費提檔升級。
在活動現場，剛出鍋的火鍋雞美味誘人，搭配佐餐香醋與蒜泥令人垂涎，引得食客大呼過癮。在眾多食客中，不少是來自京津冀地區的游客，他們一邊欣賞運河美景，一邊樂享“火鍋雞”美味、拍照打卡。來自天津的游客孫軍說：“沒有想到滄州大運河文化這么濃郁，在古運河邊舉辦這么接地氣、高人氣的火鍋雞文化節，大家嘗美食、賞非遺、逛老街，就像是將《清明上河圖》搬到了現實中來一樣。”
據了解，火鍋雞是因運河而興起的美食。運河之畔的滄州青縣流河鎮人和鎮村的火鍋雞已經有一百多年了，是滄州火鍋雞發源地之一。清末，這里建了兵營，滿族人從宮里帶來了高30厘米，直徑10余厘米的汆子（火鍋），燃起炭火盆，汆子里放上水和鹽、辣椒等各種調料，涮起雞肉。這是火鍋雞的雛形，人和鎮居住的南方人多，南方人愛吃辣，慢慢就有了麻辣味兒的火鍋雞。后來，大大小小的火鍋雞飯館在滄州運河沿岸興起，其制作技藝還成為了非遺。（傅新春）
美味火鍋雞吸引八方客。傅新春攝
游客埋頭“吃雞”。傅新春攝
游客在活動現場欣賞舞獅表演。傅新春攝
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