看了詹姆士的廚房，跟著他學做這道菜。

用料

鱸魚

1條

老壇西紅柿酸湯

半包

香菇

3朵

蟹味菇

1盒

綠豆芽

100克

生姜

3片

大蒜

2瓣

香菜

2根

花椒

100粒

酸湯鱸魚的做法

1. 1.把鱸魚殺好洗凈后去魚骨，魚骨切小塊，魚頭也切成四塊。

1. 2.鍋中下油，放入花椒，炸出花椒的香味，將花椒濾出。

1. 3.鍋中留少許花椒油，放入魚骨翻炒后加適量的水，大火燒開，將魚湯燉白。

1. 4.另起一鍋不放油，放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒，炒至微微變色后放入花椒油，再放入豆芽大火快速翻炒。倒入燉好的魚湯，大火燒開。

1. 5.在鍋中加入老壇西紅柿酸湯，糖和鹽調味，再下入魚片。
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1. 6.等魚片變色后關火，撒上少許香菜，淋上熱花椒油，美味既成。