臨近端午、畢業季，如果最近你有重要宴請，即追求食材的新鮮度，又對用餐環境有講究，那么「尊府」就像標準答案一樣，在人廣附近開出的新店，更是用海派摩登的雅致風格瘋狂加分。

以東海、東南沿海的時令新鮮食材為主打，后廚班底幾乎全員都是廣東籍，追求歸于本味的浙粵融合味道，老人小孩都能照顧到。

藏匿于威海路的百年獨棟洋房內，以宋朝之韻為主線，將老上海的復古風情和摩登都市的現代美學，在“酒、宴、饕”之中巧妙融合，碰撞出新舊交融感，狠狠拿捏“腔調”二字。

整體簡約大氣的精致空間，細節也同樣經得起放大。挑高的天花板、皮質沙發、窗景露臺……每一次快門都能凸顯出“老洋房中的精致生活”既視感。

沿著木質扶梯拾階而上，感受腳下的歲月沉淀感。十間不同意境的包廂，以“羽澗、溪竹、浮嵐……”等詩意命名，靜謐祥和又私密感十足，要是把端午家宴定在這里，包你把家里長輩哄得高高興興~

包廂中還自帶茶藝師泡茶品茗服務，讓宴請氛圍更具優雅韻味，慢慢享受愜意相聚。

〔壹〕

· 千島湖魚頭鮑魚燴花膠 ·

年售1000+例的鎮店之菜，端上桌，也是妥妥的C位“鎮宴硬菜”。

論魚頭，自然是來自千島湖的稱霸。整條魚要達到12斤以上才能有6斤左右的魚頭。

以臺州家燒的做法，再結合廣東盆菜的形式，加入花膠和鮑魚慢火細煨，魚頭間的每一處縫隙都滲透進膠質感滿滿的湯汁，才算過關。

幾乎沒有腥味的花膠，Q彈細膩。鮑魚又韌又扎實，還有脆生滑嫩的魚泡都裹滿濃郁家燒汁，一整個滋補力爆棚。

〔貳〕

· 安格斯牛肉叉燒 ·

燒臘是檢驗粵菜師傅手藝的經典，將傳統廣式燒臘使用的豬肉替換成安格斯牛肉，再以堂灼形式表演一場“火焰秀”，不僅口味獨到，儀式感也是滿分級別。

以廣式叉燒醬為基礎碼味腌制，再送入烤箱慢烤，表面呈現焦褐色的美拉德反應，現場操作時，師傅會在玫瑰鹽中倒入足量威士忌點燃翻炒，讓本就柔嫩多汁的牛肉再烹上一層火炙酒香。

〔叁〕

· 姜油浸桃花島雪菜黃魚 ·

從舟山桃花島捕撈的新鮮大黃魚去骨取肉，是別的海鮮取代不了的霸道鮮味，再和雪菜這個黃金組合鎖死，咸鮮合一。

“油浸”是料理東海海鮮的代表做法，測試油溫后，在90℃浸潤至熟。姜油取材于臺州的貢姜，小火煉制。

去腥同時增加淡淡辛香，魚肉表皮收縮，緊鎖汁水，讓肉質更細嫩。滴上膠囊里的雪菜汁和雞湯，慢慢滲透進魚肉，鮮甜細嫩真的誰吃誰懂！

〔肆〕

· 稻田汁和樂蟹 ·

稻田汁和樂蟹是紹興酒樓中常見的菜式，選用膏滿肉多的和樂蟹蒸制，打底的米飯每一粒都吸收了蟹香。

像咸鴨蛋黃般的脂膏豐腴誘人，豐厚的蟹肉鮮美細膩，是海鮮口感中的佼佼者。

〔伍〕

· 山辣椒炒臨安石蛙 ·

現點現殺的臨安石蛙，有著“水中人參”之稱。緊實彈韌的蛙肉和脆嫩爽口的山辣椒相得益彰，不僅自帶鍋氣還有十足辣椒的清香。

〔陸〕

· 招牌脆皮乳鴿 ·

能攬下年度受歡迎菜品top1的脆皮乳鴿，有著年售6000+只的實力。經過腌制、飛水、風干的復雜環節，最后入鍋炸至褐色玻璃脆皮成色。

外皮油潤酥脆，肉質嫩而多汁，掰開即爆汁的含金量誰懂！絲毫沒有油膩感，只有加倍的香醇~

〔柒〕

· 西湖龍井鱈魚獅子頭 ·

自古以來有著“不可飯無湯”的文化，自然也少不了一盅好喝的靚湯。看著清潤但喝起來絲毫不寡淡，清冽的龍井茶香縈繞，再咬一口嫩過豆腐的鱈魚獅子頭，一餐才算完整。

尊府在過去一年共接待了3w+位賓客，除了過硬的菜式口碑，全程管家式的專業服務也是能收獲六成回頭客的關鍵所在。

臨近端午，在這素雅安逸的私密空間，提供定制化包間，既有家宴的溫馨又能兼顧商務宴請的儀式感，多種餐位包廂選擇，能滿足不同聚餐需求。（*每間包間收取服務費10%）

尊府（人民廣場洋房店）

地址

黃浦區威海路48號

營業時間

周一至周日11:00-14:00

14:30-22:00

電話

021-63129710

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