作者：李 老 白

首發：老白讀書

五一檔電影最火的莫過于由馬麗主演的《水餃皇后》了。

這個電影講的是“灣仔碼頭”創始人臧健和的創業故事，那么真實世界里的臧健和是怎樣的呢？

她是如何從一個無照小販，一步步成為水餃皇后的？

我們今天就來講講她的故事。

01/

1977，無照小販

臧健和出身貧寒，15歲便輟學去醫院做了護士。

在廣東話里護士就叫“姑娘”，所以人人都叫她“臧姑娘”，后來人們熟知的“臧姑娘灣仔碼頭水餃”就是由此得名的。

后來臧姑娘結婚了，她的丈夫是個泰國華僑，她們生了兩個女兒，這引起婆婆的不滿。

于是婆婆強烈要求給兒子娶一個“二房”（當時泰國是允許一夫多妻制存在的）。

那臧姑娘能同意嗎？

當然是不能啊，于是，她毅然決定和丈夫離婚，自己帶兩個女兒過日子。

那錢從哪里來呢？

一開始她只能去酒樓做雜工。

但命運弄人的是，有一次她不小心被砸傷，引發了與老板的官司糾紛。

官司打贏了，但臧姑娘沒有要政府的救濟，理由是她不希望自己成為一個負擔，給女兒做不好的榜樣。

于是臧姑娘用她家傳的手藝，推著小車，走上灣仔碼頭，賣起了她的“北京水餃”。

要說她的手藝確實是絕，很快，她的攤位前就排起了長隊，大家都等著在臧姑娘攤位前吃水餃。

而臧姑娘本人也相信良好的口碑來自水餃的高品質。

她堅持自己親自調配餡料，為了研制符合顧客口味的餃子，她一遍遍嘗試，有時甚至連續工作20多個小時。

漸漸地，灣仔碼頭的臧姑娘成了一個口口相傳的品牌。

02/

1982，征服香港

當北京水餃的名氣越來越大的時候，一家日資公司向她提出合作請求，并承諾給她牌照開工廠。

但日本人的條件是，要重新包裝臧姑娘的北京水餃，當做自己百貨公司的產品來賣。

這就相當于以股權換技術。

憑心而論，這是一個極大的誘惑。

從一個無牌照的小販，變成有工廠、有品牌、有銷路的老板，很難有人能抵御這個糖衣炮彈。

但臧姑娘拒絕了日本人的要求。

原因很簡單，技術被換走后，我的餃子就變成了他的餃子，萬一后面他把我提出來，該怎么辦？

就在別人都在嘲笑她只有“小販命”的時候，日本老板再次聯系她。

這次對方作出讓步，表示可以讓臧健和保留品牌和包裝，只要不在包裝上打她的電話和地址就可以。

臟姑娘依然拒絕了這個合資提議。

此時的臧健和堅定了一個信念：一定要有自己的品牌。

臧姑娘認為，雖然自己無牌無廠，但“灣仔碼頭”水餃的名氣已經很響了，每天都有人排隊來吃。

她覺得自己的事業已經快形成了。

美國人說可口可樂即使遭遇大火燒了全部的工廠，只要商標和配方還在，就能重新站起來。

那自己現在有商標有配方，工廠還會遠嗎？

她的估計是正確的，日方最終答應了她的全部要求。

1982年，“灣仔碼頭北京水餃”登上了大雅之堂，借由著名的日本超市橫掃香港飲食界。

到2006年，她的“灣仔碼頭北京水餃”占領了香港10%的新鮮水餃市場、30%的強冷凍水餃市場。

03/

1997，進軍內地

“灣仔碼頭”出名后，來找她合作的人非常多，其中以一個美國品食樂公司的經理最有誠意。

臧姑娘一開始不以為意，她覺得美國人怎么能做好餃子呢？

后來這家公司專程來請她去參觀美國的工廠，一路上又是頭等艙飛機，又是豪華轎車，到了工廠后，臧姑娘深深地被他們的現代化震撼到。

她一下子覺得那才叫百年老店，而自己原來就看到頭頂上那一片天。

當時她其實也考慮過做大甚至上市，但深入思考后發現完全靠自己大概是行不通的。

第一，自己年紀大了身體吃不消；

第二，則是沒有好的經營管理人才，一直靠家族企業的模式做，風險太大。

于是她適時地選擇了合資。

合資后他們投資2億多人民幣在上海、廣州兩地建廠。

2002年開始，“灣仔碼頭”在北京、上海、廣州等地水餃市場的銷量穩居前列。

經過數年發展，灣仔碼頭在北上廣深等大城市的占有率排名第一。

04/

看完臧姑娘的故事你有什么感受呢？

我想至少有3點啟示：

1、最合適的舞臺應該是你的長處能夠迸發的舞臺。

2、不是每一個機會都是真正的機會，你必須有堅守的底線，懂得拒絕一些不是機會的機會。

3、復雜的事業一定需要合作者，清醒地選擇合作者才能將事業最大化。

全文完，歡迎 關注、點贊、在看 ，謝謝您!

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參考資料：

宿春禮、羅語，《寫給女人的心靈能量書》

百度百科，臧健和

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