三百六十行，行行出狀元。一雙手可以從拿槍訓練，到白案揉面，今天這群人的職業故事從一聲口令開始。

老溫：向右看齊！向前看！向右轉！右轉彎，起步，走！

幾聲口令，夢回軍營，細看他們的衣服上卻畫著一個包子的標志。

老溫：我是2002年入伍，也算是一個老兵了，當了5年兵。

記者：整備隊伍那一下，是不是有瞬間回到部隊的感覺？

老溫：確實有這種感覺。

記者：包子其實跟您原來的行當一點關系也沒有。

老溫：不能說是毫無關系吧，也確實是一點關系都沒有。

記者：相當于是從零開始？

老溫：對，從零開始的。

記者：你學了做包子嗎？

老溫：學了呀。

記者：有沒有被燙傷過？

老溫：有的，這兒。這個是我們做包子的每一個人，在每一家門店都會遇到的事情。當時是我們四個人，在做一家小的門店，剛好都是退伍軍人嘛，可能在一起的時候，會有很多共同話語。

記者：做軍人的時候早上幾點起？

老溫：我這個部隊早上五點要起床。

記者：現在做包子呢？

老溫：早上四點半。

2022年5月，老溫在杭州靈隱景區附近開了第一家兵哥包子鋪，這里算是他們“夢開始的地方”。

老溫：目前有23家門店，已經有49個在職員工，絕大部分是退伍軍人。現在23家門店平均每天出貨800到1000個包子。做一個在所有人印象中是大爺大媽去做的事情，開始家里人是不認可的。經過這三年的成長，家人也看到了這個行業的希望，能夠理解這個群體做這個事情。從第一家門店開始，我們秉承的傳統：現役軍人免費，退役軍人八折優惠。

因為“兵哥”的淵源，在西湖風景區里的靈隱消防站，老溫他們幾位創始人帶著20多位員工，學習體驗消防員的訓練日常。

第一個爬繩項目，僅靠一根繩子登上相當于四層樓高的10米臺子，隊里的消防員們先做了示范。

記者：咱們隊員平均速度多少？

杭州西湖風景名勝區消防救援大隊靈隱消防救援站 指導員：十七、十八秒差不多。

記者：您估計他們多少？

杭州西湖風景名勝區消防救援大隊靈隱消防救援站 指導員：二十秒。

杭州西湖風景名勝區消防救援大隊靈隱消防救援站 指導員：23秒，再次掌聲鼓勵一下。

看著小伙子的表現，老溫挺自豪。他說團隊里還有三四個伙計，曾經立過三等功。

下一個環節，熟悉的百米障礙喚起了老溫的記憶，他換上裝備也決定上前試試。

年近四十，老溫感慨，訓練這一塊不服老不行。不過做包子這事兒，他是越發熟練了。接下來，就是老溫大顯身手的時候。

老溫：今天準備了兩款餡料，一款是鮮肉的，一款是火鍋肉的。

記者：包子的褶有什么講究嗎？

老溫：這個包子都在18到22個褶之間。因為長時間制作，都已經有經驗，基本上有肌肉記憶。

記者：您練了多久？

老溫：一般來說，一個月差不多可以了。

“兵哥包子” 劉偉：我退伍之后就來這了。

記者：你為什么選擇來這？

“兵哥包子” 劉偉：因為跟這幫兄弟在一起非常開心，非常快樂，帶著我們比較有溫度，所以我們就喜歡在這個團隊里面。拿槍的手跟這個手反正也差不多，也是有繭子磨的。比如你看我們搟皮，你看我們包包子的手，這塊都會有繭子，其實也是差不多，只是崗位職責不一樣。

從訓練場到餐廳里，此刻師徒的角色對調，掌握包包子手藝的老溫他們成了師父。

“兵哥包子” 劉偉：這個大拇指也要配合，捏到旁邊，這個手往下按，就一直捏一直收，到這，再捏再捏。

杭州西湖風景名勝區消防救援大隊靈隱消防救援站 消防員：還能搶救一下嗎？

十五分鐘后包子出鍋，哪些是“兵哥包子”出品，哪些是靈隱消防站的消防員們出品，通過畫面能看出來嗎？

杭州西湖風景名勝區消防救援大隊靈隱消防救援站 消防員：這個是我包的。

記者：這個是誰包的？

杭州西湖風景名勝區消防救援大隊靈隱消防救援站 消防員：這個肯定不是我包的。

杭州西湖風景名勝區消防救援大隊靈隱消防救援站 消防員：我覺得確實非常好吃，物超所值，物美價廉，句句屬實，肺腑之言，讓鏡頭看一下。

杭州西湖風景名勝區消防救援大隊靈隱消防救援站 消防員：第四個了。

記者：今天能吃幾個？

杭州西湖風景名勝區消防救援大隊靈隱消防救援站 消防員：吃八個吧。

曾經訓練拿槍的手也能搟面，一群有點特殊的白案師傅送上了一頓有點特殊的“包子宴”。

老溫說，今年他們計劃在杭州開100家門店，希望有更多的人吃到“兵哥”的包子。

來源：1818黃金眼