用料

面團:

高筋面粉

200克

法芙娜可可粉

15克

純牛奶

160克

耐高糖酵母

2克

2克

12克

黃油

15克

麻薯餡:

水磨糯米粉

70克

牛奶

120克

細砂糖

10克

無鹽黃油

10克

果干餡料:

蔓越莓干

適量

熟核桃仁

適量

熟杏仁干

適量

可可麻薯軟歐的做法

1. 除黃油外所有的麻薯餡材料稱量好混合成無顆粒狀態

1. 倒入敞口盤子中蓋上保鮮膜上鍋蒸熟，蒸好需要20分鐘左右。

1. 蒸好取出趁熱加入黃油

1. 戴上隔熱一次性手套揉勻，多揉揉麻薯的延展性會更好。

1. 搓成長條

1. 面團材料倒入（柏翠）面包機，啟動一個“生面團”程序，面團成團后暫停加入軟化好的黃油繼續揉面程序。整個過程用時70分鐘左右，揉面加一發完成。

1. 麻薯分成3等份，面團取出排氣也平均分成等份滾圓。
   堅果稍稍剪碎放一旁備用。

1. 面團蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

1. 搟開面團，另取一份麻薯餡搟開鋪在面團上壓實。（麻薯餡比面團小一圈）麻薯比較粘手，各種在搟面杖上和手上涂抹少許玉米油防粘，也可以直接用手扯開。

1. 放上堅果和果干

1. 自上而下卷起來，捏緊收口。

1. 烤盤墊上烘焙油紙，放入面包坯，發酵至兩倍大。
   （預熱烤箱190度）

1. 均勻撒上配方外的高筋面粉
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1. 用鋒利的刀片割出漂亮的花紋

1. 放入預熱好的烤箱，中層190度烤20分鐘。

1. 我用了雙倍的量，做了兩盤，所以以上做的時候所有食材量需要乘以2。

1. 搭配一碗自制桑葚果醬酸奶
   完美早餐就有了?(? ? 3?)??