不用不用不用和面?，想吃菜盒子，隨時做起來?而且省油省油省油，只要一個鍋底的油，兩面煎就能酥酥脆脆吃起來?
春卷皮小方的餡料隨意，根據(jù)自己的喜好就好，我包的是韭菜雞蛋餡料。
平時包餃子，做包子有多余的餡料，都可以買幾張春卷皮回來這樣包，然后或炸或煎，皮薄餡大，當(dāng)早餐、宴客都很不錯??
本菜譜主要介紹小方的包法。

用料

韭菜

250克

雞蛋

3個

1勺

雞精

半勺

春卷小方（春卷皮菜盒子）的做法

1. 韭菜洗凈，切段，然后下一勺鹽漬20分鐘。

1. 雞蛋打碎，炒熟。

1. 韭菜擠到半干，然后把韭菜、雞蛋拌勻，調(diào)味。

1. 大家都知道，春卷皮的組織是非常疏松的，拿起來可以看到很多孔洞。

1. 把兩張春卷皮疊在一起，然后在中間堆上餡料。
   這里放兩張皮是為了防止一層皮油炸的時候容易進(jìn)油，因為春卷皮組織稀松，平時我們包成圓柱體，也是要卷兩三圈的，也就相當(dāng)于幾層皮的概念，所以不要擔(dān)心用兩張皮會太厚。
   后面會有成品截面圖，可以看出皮薄餡大，完全不會厚。

1. 春卷皮四周抹上清水。

1. 然后把春卷皮對疊。

1. 兩邊疊在一起。

1. 然后把左右兩邊也對疊。

1. 整體控制成正方形。
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1. 包好了把收口朝下，有助于幫助收口粘合。

1. 起油鍋，油不用太多，我的做法比較省油，油量只需小方的一半高度就夠了。這樣兩面煎也就相當(dāng)于油炸了。你們可以隨意炸還是煎哈。
   用竹筷插進(jìn)油里，有細(xì)密油泡就可以下春卷了，把收口一面朝下。

1. 及時翻面。

1. 炸到兩面金黃即可。

1. 小方比傳統(tǒng)春卷更具顏值，而且餡料也足足噠，棒棒??

1. 外皮酥脆，內(nèi)里松軟，真正的外酥里嫩、皮薄餡大哦！