平時總是吃嫩滑的牛肉，蒸牛肉片，滑牛肉片，炒牛肉粒，都是吃的鮮嫩口感。
今天我們換一種吃法，做一款火爆干香型煸炒牛肉。這一道菜吃的是牛肉的干香味，又是一種美妙滋味??

用料

黃牛里脊200克（切薄片）

洋蔥半個（切碎）

薄皮青椒2個（手撕成片）

紅椒2個（可以選小米椒2個或者其他品種，看個人口味）（切碎）

料酒1勺

雞精半勺（可不加）

鹽半勺

白胡椒粉一撮

五香粉一撮

六月鮮1勺

蠔油半勺

郫縣豆瓣醬半勺

火爆雙椒牛肉的做法

1. 牛肉切薄片，浸出血水。

1. 牛肉控水，加入料酒，鹽，白胡椒粉，五香粉，六月鮮和蠔油，充分攪拌均勻，靜置半小時。
   記得不要加淀粉哦(′-ω-`)

1. 半小時后，已經充分著色。

1. 牛肉切記不要切的太厚了。薄片炸過之后口感更好些，也容易吃。

1. 起油鍋，炸炸炸，中小火，因為牛肉薄，火大容易焦糊。

1. 炸至肉片邊角稍微有些變硬即可，也不要拼命炸，太硬太焦就有失滋味

1. 起油鍋，先爆香洋蔥碎和紅椒粒

1. 洋蔥和紅椒炸至收縮，加半勺郫縣豆瓣醬，翻炒至出香。
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   郫縣豆瓣醬根據喜好加，喜歡辣的可以放多些，總體就是要注意咸度，畢竟豆瓣醬大家都懂的→_→。

1. 接著加入青椒片，翻炒2分鐘。

1. 最后加入牛肉片，一起翻炒2分鐘即可。無須再調味，牛肉腌漬的咸度足夠，青椒有豆瓣醬的咸度即可。
   直接出鍋。

1. 這款火爆干香牛肉就做好啦

1. 美味下飯菜，我家小寶貝都喜歡吃哪??

1. 這個菜最重要的還是掌握炸的火候，第一 火不要大，第二不要炸的太焦太硬。味道是沒問題的