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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦五家常下飯菜，做法簡單易學，大人小孩搶著吃，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、素炒茄子

準備食材：茄子、青辣椒、蒜、豆豉

做法步驟：

1、將清洗干凈的茄子400克，上鍋蒸10分鐘，取出趁熱用手撕成小段備用。

2、鍋中加入食用油20毫升，油熱后放入清洗干凈的青辣椒2個，小火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟輕壓，炒至青椒變軟。

3、加入蒜末10克、豆豉10克，翻炒出香味，倒入撕好的茄子，加入鹽3克、雞精4克、生抽15毫升、老抽少許、蠔油10克，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、皮蛋豆腐

準備食材：皮蛋、內酯豆腐、小米辣、蔥蒜、辣椒面、芝麻

做法步驟：

1、皮蛋3個，上鍋蒸5分鐘，再對半切開后再切成四瓣，擺入盤中，內酯豆腐1盒切成小塊，放在皮蛋中間。

2、碗中放入蒜末15克、小米辣2個切碎、蔥花10克、辣椒面5克、芝麻3克、鹽2克、雞精2克、白糖3克，淋入熱油30毫升，激發出香味。

3、再加入陳醋15毫升、生抽20毫升，攪拌均勻。將調好的料汁均勻淋在豆腐和皮蛋上即可享用。

三、西蘭花炒蝦仁

準備食材：西蘭花、木耳、蝦仁、蒜

做法步驟：

1、西蘭花200克，切成小朵放入清水中清洗干凈。木耳50克，用溫水提前泡發。

2、鍋中燒水，水開加入鹽2克、食用油10毫升，水開放入清洗干凈的西蘭花和泡發好的木耳，焯水2分鐘后撈出瀝干。碗中放入蒜末10克、鹽3克、雞精2克、生抽生抽15毫升、淀粉5克、清水30毫升，攪拌均勻備用。

3、鍋中加入食用油20毫升，油熱放入蝦仁150克，翻炒至變色，放入西蘭花和木耳，淋入調好的料汁，大火翻炒均勻即可。

四、素炒香菇

準備食材：香菇、青椒、蒜、小米辣

做法步驟：

1、香菇300克，清洗干凈，切成薄片。青椒1個，清洗干凈，切成絲備用。鍋中燒水，水開放入香菇，焯水1分鐘撈出瀝干。

2、鍋中倒入食用油20毫升，油熱后放入蒜末10克、2個切碎的小米辣，小火翻炒出香味。

3、倒入香菇，加入生抽15毫升、老抽少許、蠔油10克、鹽3克、雞精2克，大火翻炒約1分鐘待香菇入味，放入青椒絲，翻炒均勻即可出鍋。

五、香菜炒牛肉

準備食材：牛肉、姜蒜、泡椒、小米辣、香菜

做法步驟：

1、牛肉250克，切成薄片，放入碗中，加入老抽少許、蠔油10克，抓拌均勻，再淋入食用油10毫升，腌制15分鐘。

2、姜10克切成絲、蒜3瓣切末、泡椒3個切段、小米辣2個切碎。鍋中倒入食用油30毫升，油熱后放入姜絲、蒜末、泡椒段、小米辣碎，翻炒出香味。

3、放入腌制好的牛肉，加入鹽3克、雞精2克、生抽15毫升，翻炒出香味，放入50克洗凈切段的香菜，大火翻炒均勻即可出鍋。

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