香蕉，這種水果不僅味道甜美，還蘊含著豐富的營養素，真是讓人愛不釋手。今天，我要給大家帶來一個特別的美食制作分享——香蕉蒸蛋糕。這款蛋糕的獨特之處在于，它不需要烤箱，而是采用蒸制的方式來完成，既好吃又不上火，特別適合那些擔心烘焙食物會上火的朋友們。

說到香蕉蒸蛋糕，那淡淡的香蕉香氣就仿佛已經飄進了我的鼻子里，讓人忍不住垂涎欲滴。它的口感味甜松軟，而且無油低糖，非常符合現代人對健康飲食的追求。無論是老人還是小孩，都可以放心享用。特別是那些正在減肥或者愛美的朋友們，這款蛋糕絕對是你們的福音，既滿足了味蕾的需求，又不用擔心攝入過多的油脂和糖分。

好了，廢話不多說，我們趕緊來看看這款香蕉蒸蛋糕的制作方法吧！

準備以下材料：雞蛋3個、香蕉3個、白糖10克、低筋面粉60克。這些材料都是家里常見的，很容易就能準備齊全。

第一步：把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。蛋清要敲入一個無水無油的盆子里，因為后面我們需要打發蛋清，如果盆子里有水或者油，就會影響蛋清的打發效果。

第二步：把香蕉放入料理機中打成香蕉泥。打好的香蕉泥可能會因為氧化而顏色變深或者變成褐色，這是正常現象，不用擔心。然后，把蛋黃和香蕉泥混合在一起，充分地攪拌均勻，讓蛋黃和香蕉泥充分融合。

第三步：篩入低筋面粉。篩面粉的目的是為了讓面粉更加細膩，沒有顆粒感。然后，順時針攪拌面糊，一直攪拌到面糊沒有顆粒為止。

第四步：打發蛋清。把白糖分兩次加入蛋清中，用打蛋器打發到硬性發泡。所謂硬性發泡，就是蛋清打發到紋路不會消失的程度。

第五步：把打發好的蛋白分三次加入面糊中。用刮刀拌勻，注意不要用攪拌的方式，而是要用J字手法翻拌，以免消泡。翻拌的時候要輕柔而迅速，確保蛋白和面糊充分融合。

第六步：把面糊倒入模具中。倒好之后，震幾下模具，震出面糊中的氣泡。然后，冷水入鍋，用個碟子蓋在模具上面，以免水汽滴落到蛋糕上。水開后，大火蒸30分鐘左右即可。

時間到了，一款快速好吃的香蕉蒸蛋糕就完成了！脫模后，切成合適的小塊，就可以享用了。那淡淡的香蕉香味撲鼻而來，讓人無法抵擋。咬一口，松軟可口，甜而不膩，真是太好吃了！家里沒有烤箱的朋友們，趕緊試試這種做法吧！