8.3綜合評分

95人做過這道菜

MonganTagta

用料

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餅干底部分

消化餅干

100克

黃油

30克

（1）奶油奶酪糊部分

酸奶

90克

奶油奶酪

200克

砂糖

30克

牛奶

30克

吉利丁

6克

（2）草莓醬部分

草莓

220克

砂糖

30克

檸檬汁

10克

淡奶油

200克

砂糖

15克

（3）草莓水晶層

35克

吉利丁

5克

草莓榨汁

150g

（4）檸檬水晶層

100克

吉利丁

7g

100克

檸檬汁

10克

砂糖

40克

草莓

若干個

strawberry cheesecake草莓慕斯蛋糕（自用圖后補）搬運自HidaMari Cooking的做法

1. 消化餅干用搟面杖壓碎后加入黃油，攪拌均勻。放入已提前鋪好油紙的模具中，壓實。

1. 將固態酸奶和奶油奶酪攪拌均勻，加入砂糖攪拌至砂糖融化。將吉利丁用牛奶泡軟，隔水加熱至完全融化。注入剛才做好的奶油奶酪糊中攪拌。

1. 草莓洗凈切塊加糖加檸檬汁，小火煮至草莓軟爛，用料理棒打碎。將草莓醬和奶油奶酪糊混合均勻。淡奶油加糖打發至有微微紋路仍可以流動的狀態，與草莓奶油奶酪糊混合均勻。注入模具，震若干下。冷凍1小時

1. 水泡軟吉利丁隔熱水至吉利丁完全融化，加入草莓汁攪拌均勻，緩慢的倒入已經冷凍硬的慕斯上，轉動模具使草莓水晶層平整的覆蓋在慕斯層上，冷凍一小時。
2. 水泡軟吉利丁隔水加熱至吉利丁完全融化。水、檸檬汁、糖小火加熱至糖融化，加入吉利丁汁，入冰水冷卻。草莓切片沿模具邊排滿，中間部分用完整的草莓排滿。注入【一半】剛才做好的檸檬吉利丁汁。冰箱冷藏30分鐘，再倒入剩下的一半檸檬吉利丁汁（如果一次性都倒入的話會使草莓漂浮起來）冷藏2小時。