非常經(jīng)典的港式排包，造型簡單樸素，口感卻是驚艷到令人念念不忘，如云朵般綿軟的口感甚至可以和生吐司一較高下。雖然吃了很多次，可還會時不時翻出來再做，不管單吃還是抹醬都美味非常。
配方和模子都借用了椰蓉排包，不加餡料也是非常好吃了。

用料

高筋面粉

250克

全蛋液

35克

牛奶

150克

奶粉

10克

3克

酵母

3克

細砂糖

25克

黃油

15克

超軟牛奶排包的做法

1. 除黃油外所有材料放入面包機攪拌至光滑出厚膜，然后放入軟化黃油攪拌至完全。（面團能纏在攪拌刀上持續(xù)攪動，說明水量是合適的，否則會偏干。）

1. 一共揉面30分鐘，就可以達到手套膜的狀態(tài)。

1. 不用基礎(chǔ)發(fā)酵，直接分割成8份，滾圓松弛15分鐘。

1. 取一份搟開。

1. 翻面，左右兩邊各向中間翻折1/3。
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1. 再向中間對折一次，收口捏緊。

1. 依次做好8份面團。

1. 每份略搓長，搓成中間粗，兩頭細的形狀。

1. 放入8寸方烤盤。（尺寸：22×22×5cm）

1. 最后發(fā)酵至面團最高點與模具齊平，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度18分鐘。出爐后趁熱刷一層融化的黃油。

小貼士

1、排包要做成造型飽滿的半月形，有兩個要點：第一，整形要搓成中間粗兩頭細的紡錘狀；第二，面團分量與模具大小匹配，最好是擠擠地放進去，這樣面團就會向上生長，最好不要太松散，面團之間距離太大，這樣就不飽滿了。
2、烤箱時間僅為參考，具體溫度時間要根據(jù)自家烤箱脾氣來定。