再來一款咖啡味的~消耗一下快過期的咖啡粉。
口感非常驚喜的咖啡核桃吐司，添加了淡奶油，吃起來奶咖味十足~

用料

中種

高筋面粉

180克

牛奶

135克

酵母

2克

主面團(tuán)

高筋面粉

100克

全蛋液

35克

淡奶油

50克

速溶咖啡粉

5克

3克

酵母

1克

細(xì)砂糖

15克

餡料

核桃碎

50克

咖啡核桃吐司的做法

1. 中種材料混合揉好，冷藏發(fā)酵17小時(shí)，然后與主面團(tuán)材料混合揉至完全階段。

1. 最后加入核桃碎用手揉勻。

1. 延續(xù)發(fā)酵30分鐘。

1. 分割成2份，滾圓松弛15分鐘。

1. 搟開。

1. 翻面，左右兩邊各向中間翻折。

1. 再次搟長。

1. 自上而下卷起2.5-3圈。

1. 收口朝下擺入吐司盒。

1. 最后發(fā)酵至9分滿，放入預(yù)熱好的烤箱下層，上下火180度，40分鐘。表面上色至滿意程度加蓋錫紙。
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小貼士

速溶咖啡粉是純咖啡粉，不是三合一。
淡奶油含有油脂，所以面團(tuán)無需添加黃油。