用料

低筋面粉

200克

黃油

50克

細砂糖

20克

雞蛋

1個

自制無糖酸奶（也可替換成牛奶或淡奶油）

65克

自制糖桂花

20克

泡打粉

5克

1克

桂花司康的做法

1. 低筋面粉+泡打粉+細砂糖混合均勻

1. 加入冰黃油揉搓成細沙狀

1. 成這種松散的砂粒狀

1. 加入雞蛋液、自制酸奶、自制糖桂花

1. 翻拌成粗糙的面團，不要過度翻拌揉壓

1. 將面團均分2份，疊壓，再均分2份，再疊壓，重復操作3次

1. 搟成1.5cm厚的面餅
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1. 用模具壓成小圓餅或者直接切塊

1. 表面刷層蛋黃液

1. 送入烤箱180°烤20分鐘

1. 香噴噴的桂花司康就出爐啦～

1. 個個開口笑

1. 沿著開口掰開，可以夾一勺糖桂花

1. 也可以夾酸奶，或者其他果醬一起吃