用料

干銀耳

1朵

鮮貝露

黃瓜

1根

干貝

1小把

花雕酒

銀耳黃瓜炒干貝的做法

1. 干銀耳放入溫水中泡一個小時左右，中間要換2次水

1. 泡透后將銀耳洗凈，去掉蒂部并撕成小朵

1. 黃瓜切成薄片待用

1. 干貝洗凈用溫水泡2個小時以上

1. 泡軟后的干貝再用花雕酒繼續(xù)泡一個小時，為去腥

1. 蔥、姜切末備用，姜可以多放些，去腥還暖胃

1. 鍋內(nèi)倒入少許花生油，小火，蔥、姜末熗鍋

1. 加入黃瓜片，改大火，翻炒

1. 炒至黃瓜稍變色，加入干貝，泡干貝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了

1. 翻炒數(shù)下后加入少許的清水，不加鍋蓋的稍煮煮。炒的黃瓜要軟綿才有清香味，否則S難吃

1. 感覺黃瓜熟透了就加入銀耳翻炒
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1. 炒至感覺銀耳稍有些軟榻，加入鹽翻炒均勻，再少加幾滴鮮貝露拌勻即可關(guān)火

小貼士

若將干貝換成雞蛋，黃瓜銀耳炒雞蛋，也不錯的