肉多多誠(chéng)意滿滿的咸味料理面包，濃郁的蔥味面包配上風(fēng)味十足的奧爾良雞肉，簡(jiǎn)直饞哭了好么~
面包很簡(jiǎn)單，但前期準(zhǔn)備工作較其他面包會(huì)多一些，特別是干蔥的制備，需要把握好火候。

用料

奧爾良雞肉

雞胸肉

1塊（約200克）

奧爾良腌料

30克

面團(tuán)

高筋面粉

250克

全蛋液

25克

135克

酵母

3克

3克

干蔥末

3克

細(xì)砂糖

15克

黃油

15克

其他

芝士片

3片

白芝麻

適量

蔥香奧爾良雞肉包的做法

1. 準(zhǔn)備工作1：雞胸肉洗凈，水平剖成2-3張薄片。奧爾良腌料加少許水調(diào)勻成糊狀（具體可參考腌料自帶的說(shuō)明），將雞肉放入冷藏腌制一晚。

1. 不粘平底鍋中加少許橄欖油（或玉米油），燒熱后將雞胸肉放入小火煎制。

1. 直到煎熟為止。

1. 晾至不燙手后用手撕成小條。

1. 準(zhǔn)備工作2：小蔥只取蔥葉部分，洗凈晾干，切碎后攤在烤盤上，放入烤箱，100度烘烤20分鐘。（注意哦~蔥要徹底晾干，不要帶水分，而且要切得盡量細(xì)碎一些，帶水分或者切得比較大都會(huì)影響烘烤時(shí)間。時(shí)間和溫度只是參考，具體還要根據(jù)自家烤箱和蔥的狀態(tài)而定）

1. 然后用搟面杖碾碎。取2克備用，其余可密封保存起來(lái)。

1. 面團(tuán)材料除干蔥末和黃油外混合揉至光滑，再加入軟化黃油和干蔥末揉至能拉出厚膜。

1. 揉好的面團(tuán)：淡綠色的蔥面團(tuán)。
2. http://mip.cgdqk.cn/news/sf0zmjca7.html
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1. 直接分割成3份，滾圓松弛15分鐘。

1. 取一份搟開(kāi)。

1. 翻面，將底部略微拉寬一些。

1. 放上一片芝士。

1. 再放入奧爾良雞絲（約50克）

1. 自上而下卷起。

1. 表面噴濕，粘一層白芝麻

1. 依次做好3份面團(tuán)。

1. 最后發(fā)酵至1.5-2倍大。

1. 用刀片割井字口或其他喜歡的樣式，不割也可以，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度20分鐘。

小貼士

1、干蔥末自己做會(huì)更香一些，烘烤的時(shí)候要時(shí)刻留意蔥的狀態(tài)，不要烤糊了。如果嫌麻煩，也可以用市售現(xiàn)成的。
2、煎雞肉的時(shí)候，可以在兩面變色后給鍋里加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，用連燜帶煎的方式將雞肉做熟，這樣肉質(zhì)會(huì)更嫩一些。
3、奧爾良腌料用手邊買得到的牌子就好，具體腌制方式可參考包裝上的說(shuō)明。