這種面包外文名叫simit，在土耳其街頭隨處可見，不說別的，只是粘滿了芝麻的表面就讓人覺得這一定是好吃的面包。我是按照自己的想象發揮了一下，個頭比土耳其的simit要小很多，可以算是家庭簡化版的simit吧。用料雖然簡單，但非常喧軟可口，尤其是剛出爐的時候，外脆內軟，甭提多香了。
提示:這款面包是清淡口味，不放黃油，喜歡的可以自行添加

用料

面團

高筋面粉

250克

150克

蜂蜜

15克

酵母

3克

3克

紅糖水

紅糖

20克

50克

表面裝飾

白芝麻

適量

土耳其芝麻圈的做法

1. 將面團材料混合攪拌至擴展階段。

1. 分割成4份，滾圓松弛10分鐘

1. 將面團搟成橢圓形。

1. 翻面，將左右兩邊向中間翻折1/3。

1. 再將兩邊對折捏合起來。

1. 慢慢搓成長條，對折后扭成麻花狀。

1. 再將首尾相接捏合在一起成環狀。
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1. 將面團表面朝下放入紅糖水（紅糖20克+水50克）中蘸一下。

1. 再放入芝麻盤中粘上白芝麻。

1. 依次做好所有面團，放在烤盤上。

1. 最后發酵30-40分鐘，放入預熱好的烤箱中層，上下180度，18分鐘。

小貼士

此款面包含水量不宜過大，最后發酵時間也不宜過長，不然表面扭結花紋會淡化消失。